吃西餐时一般都是使用右手拿刀，左手拿叉。如果自己惯用的手是左手，在没有明确要求的场合，也可以使用左手拿刀，右手拿叉。使用刀叉时，要使用叉按住食物，再用执刀的手将食物锯切成小块，然后再用叉子送入口中即可。

使用刀叉进餐时，要从外侧往内侧取用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，切取食物时要尽量用持刀的手将食物锯切成小块，再用叉子送入口中，如果在用餐中时需要将刀叉放下，就要将刀叉呈八字形摆放，刀叉柄要尽量放入餐盘内，用餐结束时将并排放在餐盘里即可。

有时候会送上来很多把餐具，需要明确分辨不同餐具的具体用途，带锯齿的刀是用来切肉，小一点的刀是用来切蔬菜的，很小很细的刀是用来抹酱汁的，扁平的勺子是用来抹黄油和食用蛋糕的，小的是用来食用甜点和搅拌咖啡的，正常大小的勺子是用来饮用高汤的，大的勺子是公用和盛汤的，都有其明确的使用途径。