发表评论|加入收藏|保存到桌面|反馈报错您当前的位置:首页 > 国内电视台 > 湖南电视台 > 怀化经济在线直播

鹅肝是什么动物的内脏(西餐鹅肝是什么动物的内脏)

发布时间:2022-04-20 08:48:17   作者:误到人间   来源:网络   我要投稿

 

法式鹅肝多为朗德鹅的肝,有时也会用鸭肝代替鹅肝,想让鹅肝变得十分肥大,需要逐天增加鹅的食量,会加重肠胃负担,过程比较残忍。

不管是人类还是动物,内脏的比重都是有规律的,若每天摄入大量食物,不仅会使体型变得肥胖,还会产生脂肪肝,鹅肝之所以肥大鲜美,就是因为这是鹅的脂肪肝。

鹅肝的质量在于肝脏的肥瘦程度,脂肪越多说明肝脏的品质越好,很多人都以为鹅肝指的就是鹅的肝,实际上,鹅肝并不是特指,它的法文名直译过来是肥肝。

由于法国人对鹅肝的需求量较大,所以除了使用鹅的肝脏外,也会用鸭的肝脏制作这道经典的法国美食,法式鹅肝的主要材料除了有鹅肝外,还有黑菌、松茸菌、红蒜、奶油等。

法式鹅肝的做法:

将鹅肝洗净并去掉血管,用盐、糖、胡椒腌制三个小时,然后把鹅肝放到烤箱中,用220℃烤三分钟左右,将鹅肝取出并冷却,铺上黑菌薄片。

把松茸菌用锡纸包好,放到烤箱中用大火烤五分钟,取出后进行摆盘,将蒜、黄油加入到奶油中,用小火煮15分钟,用打碎机打出泡沫,淋到鹅肝上,一道法式鹅肝就完成了。

提示:本文所有内容仅供娱乐参考,仅代表作者本人观点、个人爱好分析,不作为任何投资依据,不承担法律责任。本站不对信息的真实性、准确性负责。