买回来的生姜如果吃不完，可以放入一个容器中，倒入少许的水还有盐，这样可以很好的保存生姜。需要注意，不能放太多盐分，不然生姜也是会坏掉的。

除了这个方法，还可以将生姜浸泡在淡盐水里，浸泡半个小时之后，拿出来烘干，然后用干毛巾擦干水分，密封起来，这样可以让生姜保存更久。

新鲜的姜放在一个可抽气的容器中，密封好之后，将里面的空气抽出来，这样可以长时间的保存生姜。

真空法也是一个不错的方法。任何食物在真空中都不会变质，所以可以将生姜放入真空包装中，这样也可以保存很久一段时间。

生姜还可以放入地窖中保存。将生姜密封好，接着用稀释后的清洁剂清洗地窖的墙壁，这样能够起到一个很好的消毒作用。将地窖消毒之后，把生姜放入密室中，这样也可以保存很久。

吃不完的生姜还可以风干保存。将新鲜的生姜洗干净后，放在通风处风干，一般两天左右，生姜中的水分就会完全流失掉。