生蚝里面的肉都是可以吃的，但除了一些特别的品种之外，普通生蚝都需要高温煮熟才可以吃。

生蚝可以生吃吗？

有的生蚝可以生吃，要保证这类生蚝是在一级水域中生长，受到的污染比较小，同时生蚝也比较新鲜，这种情况下生蚝可以生吃，但是普通水域的生蚝一定要彻底煮熟之后才可以吃。

生蚝中含有丰富的蛋白质，味道鲜美，每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，富含维生素及矿物质，但是脂肪含量很低。

吃生蚝的方法：

在吃生蚝之前，先用刀把生蚝撬开，然后用刀把生蚝的肉剔下来，直接把生蚝送到嘴里即可。

生蚝的外壳是比较锋利的，在开生蚝的时候一定要注意，避免划伤手，最好借助工具开生蚝。

一般新鲜的生蚝煮熟之后都会开口，开口之后的生蚝比较容易打开，但如果生蚝煮熟之后也没有开口，那就不建议再吃，可能是生蚝在煮之前就已经死了。

新鲜的生蚝要尽快吃，不能放太长时间，如果需要放置时间长一些，可以把生蚝煮熟后，把肉取出来，放冰箱里冷藏，但也要及时的食用。