没有打开的榴莲可以自然保存。剥开的榴莲可以自然保存，也可以冷藏保存。自然保存榴莲时，可以将没剥开的榴莲放在纸箱中，然后放置在阴凉通风的地方，这样可以保存3-4天。

剥开的榴莲在保存之前，可以用报纸把榴莲肉和它的果壳一起包裹住，然后放在阴凉通风处，也可以放在冰箱中冷藏。冷藏保存能保证榴莲一个星期左右不会出现变质。也可以将榴莲的果肉放进保鲜盒中，密封好，然后放入冰箱的冷冻室，这样可以延长榴莲的保存时间。