盐焗鸡爪怎么弄到骨里咸香：

一、盐焗鸡爪的做法

材料:鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油。

做法：

1.先将鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡脚趾甲

2.之后放入花椒水里面浸泡，浸泡的时候放入葱姜，倒入料酒，大概浸泡5分钟就可以捞出

3.之后将水倒入锅里，放入葱姜，料酒，煮开后放入鸡爪浸泡焖煮15分钟后捞出，再放入清水中冲洗干净后控干水

4.然后和芝麻油、盐焗鸡粉一起搅拌均匀，再将鸡爪放入保鲜袋里面揉搓

5.再密封放入冰箱里面冷藏最少12个小时，然后将蒸锅里面铺满锡纸，然后将鸡爪放入里面，大火蒸15分钟左右

6.取出之后再将鸡爪和锡纸一起放入烤箱里面烤大概十分钟就可以吃了。

二、盐焗鸡爪

原材料：鸡爪12只、盐焗鸡粉20克、黄姜粉10克、姜、白酒、盐、香油、黄栀子2个、冰水

工艺流程如下：

步骤一：先将买来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲，放置清水中浸泡2小时备用。

步骤二：两小时后将鸡爪捞出冷水放锅焯水，放入姜片、白酒，水烧开后再煮一分钟。

步骤三：将鸡爪捞出放冰水中过冷河，用清水不断冲洗，在捞出来晾干水分。

步骤四：将沥干水分后的鸡爪放入盆中，倒入20克的盐焗鸡粉、10克的黄姜粉，几片姜、两勺盐、少许白酒、一点香油，充分搅拌均匀。

步骤五：搅拌均匀后的鸡爪放冰箱中冷藏腌制2小时备用。

步骤六：准备砂锅，放入几片姜、排爆后的两个黄栀子、倒入足够没过鸡爪的水，在撒上少许盐，大火烧开。

步骤七：将鸡爪放入砂锅中，开中小火先煲10分钟，关火后再焖5分钟，捞出放凉即可食用。

吃盐焗鸡爪的禁忌：

不能吃太多，还有就是不是任何人都是可以吃的。

鸡爪味甘性平，是无毒的，营养价值还是比较高的。但是肌肉的营养物质大部分是蛋白质或者是脂肪，吃多了是会导致身体肥胖的，还有就是肌肉里面是欠缺钙铁、胡萝卜素、硫胺素以及核黄素等，吃多了是会导致营养摄入不均衡的。吃盐焗鸡爪的时候一定要注意，不能多吃。

还要注意的是，盐焗鸡爪并不是人人都能吃的。感冒发热、动脉硬化、服用铁剂、肾功能不好的，还是不要吃了。

“香嫩劲道的鸡爪，盐焗让香味更扑鼻”

用料主料

辅料

盐焗鸡粉2包

盐20克

鸡粉18克

炒熟的白芝麻10克

黄姜粉2匙

盐焗鸡爪的做法1.

食材准备

2.

把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。

3.

锅里放水放入鸡爪

4.

飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理

5.

锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉和盐焗鸡粉，少许鸡粉 盐

6.

煮开放入沥干水的鸡爪，煮开后小火煮10钟。

7.

捞出晾凉就可以吃了。剁小块再撒上炒熟的白芝麻，特香特好吃

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盐焗鸡爪

1、鸡爪洗净去掉指甲

2、放姜片和黄酒焯水，捞出过冷水

3、控水，加入盐焗鸡粉、适量盐、五香粉，拌匀，放入冰箱2个小时

4、弄好配料，栀子切碎，煮开水放入配料，加入适量盐、黄酒大火煮两分钟加入15克盐焗鸡料搅拌

5、倒入鸡爪，煮开水后中火8分钟捞出，用风扇吹凉

6、放入冰箱两个小时就可以了

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准备材料：

新鲜鸡脚1斤、盐焗鸡粉1包、栀子约5克、葱、八角、桂皮、姜、盐适量、香菜、料酒

1.将鸡脚洗干浄，鸡脚剪掉指尖，放进盐水泡一下，可以去除血腥。

2.锅内放适量的水，加入葱和拍碎的姜去腥味(水滚5分钟再放鸡脚 为了将花椒和姜煮出味)，放鸡脚后焯约2-3分钟 焯到定型即可捞起放入冷水里泡一下（这样能让表皮更Q更爽口)

3.将鸡脚冲洗干净后，倒入1勺盐，一包盐焗鸡粉搅拌均匀腌制半小时

4.重新换适量的水煮开，栀子（拍碎）放入煮出色,桂皮，八角，老姜

来，倒入盐焗鸡粉，一勺盐，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去，中火滚5分钟(为的是更好煮出色来)记得用手机卡上时间喔

5.将腌制过的鸡脚放入水中火煮8分钟即可(切记一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）

6.捞起快速开风扇吹凉，吹涼后放入冰箱速冻20分钟或者保鲜冷藏2小时即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很爽哈哈）还可以最后淋上一点山茶油，味道极其香，然后放上香菜，就可以吃啦.

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鸡爪 1000g沙姜粉(海天盐焗鸡粉) 2包(20g)姜片 5片白酒 2茶匙黄桅子(药店买) 5~8个鸡粉(家乐牌) 1茶匙盐 30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌制)香油 1茶匙

风味盐焗鸡爪的做法步骤

准备材料

步骤 2

首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水

步骤 3

将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水。

步骤 4

水开后将鸡爪倒入锅里淖水去血。

步骤 5

淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即捞起放入冷水过冷河。

步骤 6

鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时(入味)。

利用腌制鸡爪的时间，将5个黄桅子拍碎用隔渣袋放入将锅里的水浸泡，这样可以加深黄色。

步骤 8

将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐放入(水量能沫过鸡爪即可)浸泡黄桅子水里拌匀并开火煮，待煮出较黄的颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗5分钟捞起。

鸡爪捞起立即风扇吹凉(若天气冷就放置待凉即可)，(放凉先别急着吃，否则口感没有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速冻格，保鲜冷藏格)3小时(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。

步骤 10

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盐焗鸡爪，终极完美版！

‍♀️准备材料：

新鲜鸡脚2斤、盐焗鸡粉2包、栀子（约10克 药店有售 我买了5毛钱）、花椒、姜、盐适量

(2斤鸡脚适合3-4人，1斤适合2人 材料减半即可)

1.将鸡脚洗干浄，鸡脚剪掉指尖，放进盐水泡一下，可以去除血腥。

2.锅内放适量的水，加入花椒和拍碎的姜去腥味(水滚5分钟再放鸡脚 为了将花椒和姜煮出味)，放鸡脚后焯约2-3分钟 焯到定型即可捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更Q更爽口)

3️⃣将鸡脚冲洗干净后，倒入1勺盐，一包盐焗鸡粉搅拌均匀腌制半小时

4️⃣重新换适量的水煮开，栀子（拍碎）放入煮出色

来，倒入盐焗鸡粉，一勺盐，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去，中火滚5分钟(为的是更好煮出色来)

5️⃣将腌制过的鸡脚放入水中火煮8分钟即可(切记一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可

以了）

6️⃣ 捞起快速开风扇吹凉，吹涼后放入冰箱速冻20分钟或者保鲜冷藏2小时即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很爽哈哈）

⚠️小贴士：

❤️锅里水量要能淹没过鸡爪为好，烧水时将姜片和花椒放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。

❤️鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口

感Q弹，表皮不会破损裂开。

❤️鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷8分钟左右，时

间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软

绵不Q弹

❤️做盐焗鸡翅也可用这个方法哦！

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菜名：盐焗鸡爪

原材料：鸡爪12只、盐焗鸡粉20克、黄姜粉10克、姜、白酒、盐、香油、黄栀子2个、冰水

工艺流程如下：

步骤一：先将买来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲，放置清水中浸泡2小时备用。

步骤二：两小时后将鸡爪捞出冷水放锅焯水，放入姜片、白酒，水烧开后再煮一分钟。

步骤三：将鸡爪捞出放冰水中过冷河，用清水不断冲洗，在捞出来晾干水分。

步骤四：将沥干水分后的鸡爪放入盆中，倒入20克的盐焗鸡粉、10克的黄姜粉，几片姜、两勺盐、少许白酒、一点香油，充分搅拌均匀。

步骤五：搅拌均匀后的鸡爪放冰箱中冷藏腌制2小时备用。

步骤六：准备砂锅，放入几片姜、排爆后的两个黄栀子、倒入足够没过鸡爪的水，在撒上少许盐，大火烧开。

步骤七：将鸡爪放入砂锅中，开中小火先煲10分钟，关火后再焖5分钟，捞出放凉即可食用。

技术关键：

1.黄栀子的上色效果特别好，所以不用放的太多，一般两三个就足够了。

2.鸡爪焯水的时间不宜过长，不然影响口感，也容易煮黏。

3.鸡爪煮前要先浸泡，去除血水。

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盐焗鸡爪的做法

菜品配料

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗鸡爪热吃冷食均相宜。

营养价值

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

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盐焗鸡爪怎么做才好吃？农村小伙手把手教你做。

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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，盐焗鸡爪怎么做？盐焗鸡爪是大众喜欢的休闲食品，昨天去超买了海天盐焗鸡粉，做出来非常入味，而且操作也很简单，下面就是 盐焗鸡爪的做法：

小贴士

制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

喜欢的点赞关注哦 希望姐姐的回答对你有帮助，谢谢。

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材料：鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

做法：1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀。

3、让鸡爪腌制约30分钟。

4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。