牛肝菌为什么是苦的：

那就表示这个牛肝菌已经坏了，或者是假的。

云南销售出来的牛肝菌，是没有苦味的。真正的牛肝菌，不管是新鲜的、干品或者是冷冻的，都是没有苦味的。

如果自己买的牛肝菌，是发苦或者是有苦味的，这都不是正常的现象，很有可能这牛肝菌是坏的，或者是买到了假的牛肝菌了。

如果发现牛肝菌发苦，那最好是不要吃了，还是丢了。买牛肝菌还是要通过正规渠道购买，可不要贪小便宜。

牛肝菌不能和什么水果一起吃：

不能和番茄一起吃。

牛肝菌和番茄一起吃，是会破坏类胡萝卜素，是会降低营养价值的。

除此之外，牛肝菌还不能和鹌鹑肉和河蟹一起吃。

1、鹌鹑肉

牛肝菌是不适合和鹌鹑肉一起吃的，吃了容易面部长黑斑，是会影响自己的颜值。

2、河蟹

牛肝菌里面是含有维生素D，河蟹里面也是含有维生素D的，一起吃的话，会让人体内的维生素D含量过高。这两者食物经常一起吃的话，是很有可能会引发石症状。

通常牛肝菌有三种：黄牛肝菌（俗称香喷头、核桃菌、大巴菌）;黑牛肝菌（俗称黑木碗、大巴菌）;白牛肝菌（俗称大巴菌、也有人叫松毛菌）。红色的属于葱菌、见手青，形状类似于牛肝菌，加工不当吃了会中毒（有小毒）。估计题主炒的是葱菌。有苦味最好少吃！

别吃，牛肝菌不会苦，会苦最好倒了

苦的是不能吃啊！

你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！

“芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋营养丰富，含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌，黄褐色、土褐色或赤褐色，肉厚而细软、味道鲜美，牛肝菌是世界著名的食用菌。我用最简单的方法来做这道浇汁芦笋。俩鲜碰一起，口味异常鲜美，香郁爽滑。”

用料

主料

牛肝菌2个

芦笋1把

辅料

油少许

生抽少许

酱油少许

淀粉1小勺

凉水适量

盐少许

牛肝菌浇汁芦笋的做法

1.芦笋削掉老根、硬皮，洗净；

2.入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中；

3.牛肝菌冲洗干净；

4.切成3毫米的大片；

5.入开水锅中焯20秒左右捞出；

6.调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀；

7.炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下；

8.将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开；

9.将牛肝菌浇在芦笋上，开吃喽！

1. 芦笋焯水，可保持清脆和翠绿；2. 牛肝菌焯水，可将生长中的一些杂菌去除掉，同时口感更湿润鲜美；3. 淀粉不要太多，芡汁有一点点粘稠呈顺畅的流动性。

牛肝菌苦有两种可能 一种是牛肝菌本身就有带稍微苦底的 还有就是你烹饪过程中造成的 正常来说 做菌菇三宝就是肏水 火腿 蒜 试试看