芝麻的拼音是：zhī ma。芝麻就是胡麻籽种，在热带和部分温带地区较为常见。芝麻中含有丰富的蛋白质和微量元素，如钙、铁、卵磷脂等，还有大量不饱和脂肪酸，营养价值很高，被称为“八谷之冠”。芝麻是一种油料作物，药食两用，食用为主，人们常用芝麻和芝麻油制成美味菜肴，可生用也可热用，气味醇香，回味无穷。