哪一种仙人掌有毒不能吃：

颜色深、霜白、无刺的野生仙人掌是有毒的。这是因为野生的仙人掌是含有有毒的生物碱，这些物质对于人的神经是有致幻麻醉作用，吃野生仙人掌，会对使用者造成毒性，所以是不能吃的。

通常情况下，家里面养殖的仙人掌是不用来吃的，而是用来观赏的，能够吃的仙人掌叫做食用仙人掌。并不是所有仙人掌都可以吃，观赏类的是不能吃，随便吃，有可能会造成过敏。

仙人掌果中毒有什么症状：

会全身没有力气，想要呕吐，还没有食欲。

如果出现这些不舒适的症状，还是到医院里面去做一个相关的检查，然后解毒。

在中毒期间需要大量的喝水，喝水比较多，是可以加速身体的新陈代谢的，能够将体内的毒素更快的排泄出来，通过尿液的方式。

临时呢我就会这两种做法。关于仙人掌呢，我会养也会吃，就是做法不太会。如果你们有好吃的做法也可以留言给我，我没事儿的时候可以炒仙人掌试试。

我是小伟喜欢养花，每天来教大家养花。如果你们也喜欢养花，点下关注和转发。支持一下，谢谢大家！

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仙人掌是可以看吃的！但是野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹。不宜多食，主要是由于仙人掌性质苦寒，清热解毒的效果极佳，食用过多会导致腹渑脾胃虚弱者应少食。

仙人掌炒青红椒的做法

配料:

食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。

特色：酸、辣、咸、香爽口。

操作:

1.将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。

2.锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。

仙人掌蒸蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 痢疾食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 贫血食谱 工艺：蒸

仙人掌蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克,仙人掌200克,猪肉(肥瘦)100克

调料：盐3克,酱油10克,大葱5克,姜2克,鸡精2克,香油10克

仙人掌蒸蛋的做法：

1. 将仙人掌洗净，先切成厚片再切成从中间双飞片(一刀不断，另一刀切断)；

2. 猪肉洗净剁细成馅；

3. 葱、姜洗净切成末；

4. 取一器皿放入肉馅，加入鸡蛋清、酱油、精盐、葱末、鸡精拌匀待用；

5. 将肉馅夹入仙人掌片中，把有馅的一面朝下，放到汤 盘 里 滴入几滴香油，浇入蛋黄液；

6. 将汤盘放到蒸锅中蒸15分钟，出锅即可食用。

清炖仙人掌排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 咽炎食谱 工艺：清炖

清炖仙人掌排骨的制作材料：

主料：仙人掌250克,猪排骨(大排)150克,香菇（鲜）100克

调料：盐4克,大葱5克,姜3克,料酒5克

清炖仙人掌排骨的做法：

1. 将排骨洗净切成块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫；

2. 将仙人掌去皮切成块；

3. 香菇洗净；

4. 葱、姜洗净分别切成段和片；

5. 坐锅点火，放入高汤、葱段、姜片、排骨、精盐、料酒、香菇，开锅半小时后，倒入仙人掌块，待汁浓时出锅即可。

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仙人掌可以吃吗？

“仙人掌应该有毒，不可以吃。”

“有的可以吃，有的不可以吃。”

“应该都可以吃。” ......

那么，仙人掌到底可不可以吃呢？

拨开层层疑问，今天跟着小编一起来了解一下，仙人掌到底可不可以吃？

“仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，润肠止血，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病。”这段关于仙人掌的药用出自中国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》，这也是在中国仙人掌作为药用的首次记载。

其实，除了药典中记载的功能之外，仙人掌还是一种既可以做蔬菜，也可以做水果的食用性植物。

世界上的仙人掌共有70-110个属，2000余种，为了让大家能够更清晰地选择可以食用的仙人掌，今天我们主要介绍墨西哥米邦塔仙人掌。

米邦塔仙人掌原产美洲，盛产于墨西哥，食用仙人掌在墨西哥的蔬菜总产量中位居第五，一年四季都有大量的仙人掌嫩茎出售，成为人们日常食用的蔬菜。其含有丰富的钾、钙、铁、铜、磷、钾、锰、锶、硅等多种矿物质；VA、VB1、VB2、、VC ；蛋白质、纤维素；多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸等。

其次，从味道上讲味道清香脆嫩，口感舒爽，老少适宜。

现在知道仙人掌可以吃了，你还有哪些疑问呢？

是不是要问：一株仙人掌，任何部位都可以吃吗？

仙人掌花：每年5月中旬前后开放，花期24小时，它除了可以食用之外，还具有药用价值，可以清热解毒，止咳化痰、缓解失眠多梦、治疗吐血心悸、淤血气滞引起的胃痛治疗肠炎和细菌引起的赖利头、痔疮疼痛、皮肤红肿、湿疹、去除体内热症等功效。

仙人掌果：果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。具有行气活血、祛湿退热、生肌、美容、减肥等作用，适合水肿、高血糖，糖尿病患者和生长发育停滞的儿童服食。

1年期嫩片：最适合用作净化空气，防辐射；嫩片可制作冷盘，炒菜，具有一定的美容健体，降血糖，降血压和较明显的降低胆固醇的作用。

3年期茎片：更适合一些需要保健的人群或是一些不是很严重的炎症，可消炎止痛消肿。

5年期茎片：五年期以上的药用老片，应用广泛。比如：治疗感冒咳嗽，胃疼，冻疮，烧伤，烫伤，外伤奇痒，鼻炎等症，或者作为排骨汤，乌骨鸡汤的煲汤食材。

7年期茎片：适合一些老年人长期服食。对自己情况严重程度没有数的，或者炎症顽固的，采用外敷也有疗效。比如：腮腺炎，奶结，淋巴结炎，扁桃体炎，乳腺增生，腰肌劳损，溃疡口炎，咳嗽（热咳）等。

10年期以上老茎片：多年顽疾或者一些比较严重的炎症，如急性乳腺炎（发烧），需要内服外敷相结合的治疗。除此，三高、胃部疾病，肿瘤等均有辅助疗效，风湿性关节炎患者也可用其泡酒服用 。

12年期老根茎片（根部）：这个年龄的仙人掌纤维层特别厚，不适合外敷，如果内服治病，功效绝对是最好的！

有木有觉得仙人掌真的很神奇呐～

那么，我们天朝子民能够吃到吗？

从1998年在我国试种成功以来，2014年国内大部分地区的食用仙人掌项目已经基本确立新兴的发展阶段。

那么，接下来大家就会问了，要怎么做仙人掌才好吃呢？

小编在这为你贡献两道美味的仙人掌菜肴，算是抛砖引玉吧！

第一道：香炒仙人掌

脆脆嫩嫩的仙人掌不是什么时候都能买到的，配着韭菜炒味道最好，处理好，冷冻起来，能保存一整年，对乳腺疾病、三高症等都有很好的药物作用呢，

用料工具：

主料：食用仙人掌(250g)辣椒(30g)辅料 韭菜(100g)盐(适量)

厨具： 炒锅分类常见菜式家常菜热菜其它炒数小时普通难度

做法:

1.仙人掌，把没剔赶紧的刺全部处理掉，

2.大概削一削外皮，切成细条，

3.放在清水里浸泡，换三次水，每隔半小时换一次，

4.焯水，仙人掌变透明即可，

5.热锅下油，把辣椒煸炒出香味，

6.下韭菜，大概翻炒一下，

7.下焯过水的仙人掌，

8.继续炒至没有粘液，韭菜熟了，放适量盐调味即可，

第二道 ：仙人掌鸡片香菇

制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,仙人掌100克

辅料：鸡蛋清30克,香菇（鲜）20克

调料：植物油15克,盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克

做法：

1. 仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。

2. 鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。

3. 将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。

4. 将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。

此菜具有行气活血，清热解毒，补虚养颜，去脂瘦身的作用。

运营人员：anhong1971

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其实仙人掌是可以吃的，但要注意不是所有的仙人掌都能吃，有的品种有毒是不能吃的，想吃仙人掌的朋友可以到菜市场购买。

一、食用仙人掌的选购：

在购买菜用仙人掌时，应选择生长15～35天的嫩片，其色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。

二、食用仙人掌的功效：

1、具有降血糖、降血脂、降血压功效，若能每天食用一片菜用仙人掌，就能消 除体内多余胆固醇、脂肪和糖分，起到行气、活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。

2、对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

3、它不含草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品，还可以用于减肥。

食用仙人掌的菜谱与做法

一、仙人掌百合羹的做法

材料：仙人掌200克，鲜百合200克,白糖。

做法：

1、仙人掌切成丁，百合掰瓣。

2、取适量的水，把仙人掌、百合、白糖放在一起，用旺火烧沸改用小火烧10分钟，倒入碗中晾凉即可食用。

特点：润肺止咳，降血脂，降身压。

二、仙人掌炒牛肉的做法

原料：牛肉200克，鲜仙人掌30克，葱花、姜末、盐、味精各适量。

做法：

1、仙人掌去皮，切丝。

2、牛肉洗净，切片。

3、炒锅置大火上，加油烧热，用葱花、姜末爆锅，加牛肉片煸炒至将熟时，加仙人掌丝炒熟，加盐、味精调味，装盘即成。

三、凤丝仙人掌的做法

用料：鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克

做法：

1、将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；

2、在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；

3、另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。

温馨提示：

1、一般人都能食用，尤其适合中老年人、肥胖者食用。

2、菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。

3、野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹。

4、仙人掌性质苦寒，清热解毒的效果极佳，食用过多会导致腹泻。

5、脾胃虚弱的人应少食。

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给你送上几个菜谱 哈哈哈！

1.凉拌仙人掌

主料：仙人掌300克，胡萝卜50克

辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

2.仙人掌炖排骨

主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。

制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。

3.虾仁仙人掌汤

[原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。

[制法]

1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。

2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。

　

4.仙人掌馅饼

主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。

辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。

制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

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仙人掌的食用有着悠久的历史。仙人掌属的很多种类的肉质茎都可以作为蔬菜食用，例如强刺球属、金琥属、巨人柱属等等。

仙人掌的食用方法也有多种，无论生拌、清炖，还是油炸、红烧均味道可口鲜美。

除此之外，仙人掌还可以酿酒、造醋，其酿造的酒、醋芳香爽口，十分怡人。一些较大的球形或柱形仙人掌还通常成为沙漠旅行者携带的“天然水源”。在沙漠里旅行的人，口渴腹饿时用刀劈开仙人掌表皮，取出甜美多汁的茎肉可直接食用，用以止渴充饥。天轮柱、巨人柱和叶仙人掌等种类的果实香甜爽口，风味绝好，沁人心脾。美国园艺界把它称为“仙人掌梨”，很受欢迎。

仙人掌的食用价值被发现后，地中海的居民直接把它采回当饭，称为印第安无花果，原产地墨西哥人则把仙人掌的果实剥掉表皮，滤去种子，煮熟做成饼子当点心食用。仙人掌的果实还可以晒干、用糖、蜜加工后食用，还可制造成清凉的饮料。仙人掌的子成熟后，仁也可食用，有延年益寿的独特功效。但是，并非所有的仙人掌都能食用，有的仙人掌如乌羽玉属、岩牡丹属、月世界属、近卫柱属、斧突球属、毛花柱属的一些种类，含有墨司卡林和安洽林等有毒成分。这些成分对人的神经有麻醉作用；还有些仙人球中含有毒碱，食用后容易使人产生幻觉，一旦食用过多，能使人瞳孔放大，身体温度升高，血压上升，造成人精神萎靡，对人的身体伤害很大。因此，食用仙人掌必须进行鉴别，以免遭受有毒仙人掌对人的危害。

屠医生 中医副主任医师，擅长中西医结合治疗肝病、胃肠病、肿瘤等消化系统疾病领域，欢迎大家点击右上角“关注”我，了解更多健康知识关注 屠医生 头条号 更新更专业健康养生知识

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大部分仙人掌都可以吃

仙人掌及其果实不仅美味可口，而且营养丰富。它们富含植物纤维、维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压、镇痛止血等功效。此外，因为它们富含抗氧化剂，如果经常食用，它们可以使皮肤更加娇嫩。

丰富的纤维可以帮助体内血液中的胆固醇排出消化道，并通过减缓碳水化合物的吸收来预防糖尿病的发生。此外，仙人掌热量很低，富含对人体有益的维生素A、维生素C等矿物质。

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1:将仙人掌去掉刺，洗干净，用热水烫一下。

2:将烫好的仙人掌放入冰盐水中，腌制一天。

3:取出腌好的仙人掌，将它切片后再切丝，泡在水里。

4:里脊肉一块，切丝用盐巴味精老酒入下味，然后拍一个大蒜切沫。

5:取两个青椒切丝。

6:烧热锅，倒入油，将大蒜沫放进去炒几下，放入肉丝煸炒，然后再放入青椒，加少许盐巴味精胡椒粉翻炒，最后倒些老酒出锅。

7:将菜装入盘子就可食用了，把那些仙人掌倒进垃圾桶就好了。

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仙人掌可以吃吗？怎么做才好吃？仙人掌是我们常见植物，有一两千个品种，分为食用、药用和果用仙人掌。

虽然绝大多少都能吃，咱们吃货宝宝还是要挑好吃的品种才行。这里给小伙伴们分享一种菜用仙人掌：米邦达仙人掌。 怎么好吃！

仙人掌鸡丝

准备：食用仙人掌2两，素鸡脯肉6两，香油、红油、食盐、味精、葱段、姜末、素高汤适量。

步骤：将食用仙人掌去刺，放入清水中洗净后切成细丝，拌少量食盐，腌制20分钟，去掉盐水，用清水再冲洗干净，沥干水分。

炒锅上油，烧热后加入葱段、姜末爆香，倒入素高汤和、切成细丝的素鸡脯肉。倒入仙人掌丝。

煽炒片刻加入食盐、味精、香油和红油，拌匀后出锅。

仙人掌肉糜

准备：食用仙人掌半斤。素肉末1两，红尖椒1个，干红辣椒2只，花生油、酱油、食盐、葱、姜、料酒适量。

步骤：把食用仙人掌去刺后清洗干净，切成小丁。红尖椒洗净后切成小丁。干红椒切成碎末（也可以用干辣椒粉）。

葱、姜清洗干净后切末。炒锅置火上，放油烧热，将干辣椒、葱、姜放入煽炒出香味，倒入素肉末。

煽炒片刻，加入料酒‘酱油、食盐、仙人掌丁和红尖椒丁，炒熟入味后装盘。

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当然可以吃！

去年我去我舅舅家里过年的时候，他家就养了颗很大的仙人掌，刚好结了果，我二姐就摘了点仙人掌的结的果分给大家吃，就简单的削了一下皮，当普通水果一样就吃掉了，好吃！甜甜的！虽然我很担心仙人掌果果的绒刺扎到我，不过还好并没有扎到我。

仙人掌果为仙人掌属植物的果实，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。

我当时吃的就是重庆本地普通的随处可见的仙人掌果实，没有什么大问题。但是如果有朋友要去尝试一下的话，一定要记得去查一下你家的仙人掌是否是可食用的，毕竟安全第一！

因为一盘冰糖仙人掌，镇海的刘先生（化名）进了医院。10月31号晚，家住招宝山街道的刘先生因一盘冰糖仙人掌食物中毒，来到龙赛医院急诊室就诊。

据龙赛医院急诊科医生王瑞华介绍，10月31号晚上，刘先生一个人来到急诊室，站都站不稳，还伴有呕吐的症状，告诉医生自己可能是食物中毒了。经过王仔细询问，刘先生说可能是因为吃了冰糖仙人掌。

那么刘先生怎么会想到要吃冰糖仙人掌呢？

“他是在微信上看到一些介绍养生的文章，说仙人掌有活血化瘀、清热解毒、滋阴润肺的功效。”王医生说现在微信上有很多传播养生的文章，这些养生文章会提供一些养生食谱，冰糖仙人掌就是刘先生在微信文章上看到的做法。

当天晚上，刘先生的老婆和女儿都不在家，刘先生就按照手机上看到的做法说明，把冰糖和仙人掌放在一起炖后当晚餐吃了，结果没多久就出现了晕眩呕吐等不适症状。

“当时患者刚来时说自己吃了芦荟，但是芦荟应该不会导致食物中毒，他自己仔细想了下后，说自己是吃了那种带刺的仙人掌。”王瑞华医生告诉记者，几天前，有位40多岁的女患者也因为食用仙人掌导致食物中毒来医院接受治疗。

王医生说，仙人掌其实有两种，一种是可食用仙人掌，具有一定药用功效：还有一种是观赏性仙人掌，就是我们经常见到的仙人掌盆栽，这种仙人掌含有致幻成分，刘先生应该就是误食了观赏性的仙人掌而出现中毒反应。

刘先生目前已经痊愈离开了医院，而医院护士介绍，就在大概10天前，刘先生曾因为食用柚子皮炖肉而食物中毒来医院接受治疗。

王瑞华医生提醒大家，刘先生两次食物中毒都是因为“养生料理”，让人不得不怀疑现在朋友圈上常见养生文章的科学性，食物对调理身体有一定功效，但现在微信上传播的养生文章已经将食物妖魔化，对食补的作用夸大其词。

王医生建议，面对各种令人眼花缭乱的健康小贴士，不能“听风就是雨”，对于自己不熟悉的领域还是要咨询医生的意见，以免适得其反，对自己的身体造成损害。

来源：都市现场

编辑：小汤圆