蒸馒头时间一般20分钟左右为宜。蒸馒头的时间和火候有关系，一般要先用大火烧水并蒸制5分钟，然后切换成中火慢慢蒸10-15分钟。如果火候太小就要延长蒸制的时间，而且这样蒸出来的馒头比较松垮，而一直用大火蒸馒头就需要缩减蒸制时间。蒸馒头的时间和馒头大小也有关系，大馒头一般时间要长，一般大小的馒头，大约3到4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了。在蒸的过程中，可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。如果自己把握不好时间，宁愿蒸久一点，也不要因为时间太短，导致馒头没熟。熟了的馒头松软有弹性，用手指轻按馒头，凹坑很快就会弹起平复。