寿喜锅是一道近年火速流行起来的日式料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。寿喜锅和我们中国的火锅类似，只不过它的口味比较清淡，用独特的食材煮好汤汁之后，搭配各种食材食用。另外，寿喜锅选用的鸡蛋，可以直接生吃，而且没有腥味。