安陵容在第68集死于“食用苦杏仁”，为什么安陵容吃了苦杏仁就死了呢？具体来说，安陵容死于苦杏仁苷水解引起的氢氰酸中毒 ，苦杏仁中的一种糖苷：苦杏仁糖苷（以前叫做苦杏仁甙）。苦杏仁的杀伤力非常强，只要20-30粒就足以致命。苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸。（如下图，糖在身体中酶作用下大致水解情况）这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。



苦杏仁的毒性，在中国很早就被意识到了。除却先秦医书外，一些文人在笔记中也常常说起这事。譬如《癸辛杂识》中说：“杏仁有大毒，须煮令极熟中心无白为度，方可食用，生则能杀人。凡煮杏仁汁，若饮犬猫立死。”杏仁必须煮得透透的，方可服用，如果生着吃，就能杀人。煮出来的杏仁汁，喂给猫狗吃，猫狗会立即被毒死。可见苦杏仁的毒性之大。

安陵容的一生是悲剧的一生：

大家还记得《甄嬛传》里面的安陵容是怎么死的吗？

《甄嬛传》骨灰级选手带你们一起来回顾一下：恶行败露之后，安陵容被禁足延禧宫，日日被人掌嘴。终于有一天她再也没有力气活下去了，便邀请甄嬛来谈话，边说话，边吃苦杏仁，最后毒发身亡。

相信大家都很很纳闷，安陵容吃杏仁把自己吃死了？！“杏仁不是用来煲汤的食材吗？有时候还用杏仁打豆浆啊？为什么杏仁会有毒，能把人吃死？”

不着急，咱们一起来了解下～

杏仁的南北之分

杏仁有两种，一般人们用来当做零食吃的是加工后的南杏仁，也就是甜杏仁，味微甜、细腻；

北杏仁就是苦杏仁，带苦味，多作药用。苦杏仁有微毒，一般用量在5-10克，服用过量（30克~60克）可导致中毒，出现眩晕、心悸、恶心呕吐甚至惊厥昏迷等症状。

它的毒性来自于苦杏仁甙（dài）和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”，大量食用时可能中毒致死。

但苦杏仁苷热稳定性差且易水解，也就是说，烹制后的苦杏仁毒性下降，而生吃苦杏仁的毒性较大。

由此可见，安陵容吃的便是有毒的苦杏仁了。那时安陵容刚流产不久，体质本就虚弱，最后大量服用苦杏仁自尽。虽然这里多少有些戏剧成分，但也告诫我们：杏仁虽好，不能贪多。

因为甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性比苦杏仁要小很多，但也不主张一次性多吃。而且杏仁里的热量比较高，15粒杏仁就有100卡路里。摄入热量过度，除了发胖，还会间接促进其他很多慢性病发生。杏本佳仁，适量更养生！

如何区分苦杏仁和甜杏仁

杏仁，有大有小，有圆有扁，最简单方法就是品尝一下，苦杏仁味苦、辛，甜杏仁则味道微甜。

从外形上看，甜杏仁最大的特点是比苦杏仁个头大，种皮厚；而且苦杏仁更似心形。

因苦杏仁毒性较大，因此常被作药用，且用量少；而甜杏仁作为常吃的坚果，蛋白质含量较丰富，是日常饮食蛋白的良好补充；各种矿物质含量丰富，而且膳食纤维含量较高，可增加饱腹感，但是脂肪含量较高，因此不宜多吃。

最后，需要强调的一点是，很多果实的果仁其实都是有毒的，除了文中提到的苦杏仁外，还有苹果、梨、桃、李子、枇杷、白果等的果仁。

之前有报道提及某家长用未去除果核的苹果给孩子榨果汁，最后导致儿童中毒反应的事件，值得注意。种子是植物用来延续生命的，因此果仁有毒可以理解为一种自我保护的手段，大自然万事万物都有它存在下去的保命方式，想来也是颇有哲理。

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