《鬼灭之刃》主角叫灶门炭治郎。他是鬼杀队剑士，心地善良温柔的少年人，左额上有疤痕。为了能挽救变为鬼的妹妹灶门祢豆子，在征讨厉鬼的时候，不停地找寻着仇敌鬼舞辻无惨。

时值日本大正时期。相传太阳下山后，有厉鬼出现吃人。亦有猎鬼人击杀厉鬼、维护人们。卖炭少年人炭治郎，他那平庸而美好的生活中，在家里人遭受厉鬼侵袭的那天发生了巨变。妈妈与4个弟妹被害，而与他一块儿活下来的妹妹祢豆子亦异变成凶残的鬼。在猎鬼人的引导下，立志变成猎鬼人的炭治郎与变成鬼却仍存理智的祢豆子踏上了旅程。通过艰难的剑术修炼与赌命试炼，炭治郎变成了猎鬼人组织“鬼杀队”的一员。为了能让妹妹祢豆子变回人类，为了能征讨杀害家里人的厉鬼，为了能砍断忧伤的连锁，少年人与鬼的作战从未停歇。美好被毁坏之时，一直散发出鲜血的味道。纵使我身俱灭，定将厉鬼击杀！血风剑戟冒险谭，开幕！

炭治郎性情憨厚老实，心地善良温柔，注重亲人，性格认真固执、勇于担当的长男。鬼杀队制服外，身披市松图案的羽织。不善于撒谎，一撒谎小表情就会变得很奇怪，而与此同时却又非常固执，绝对不会容许自己欠别人的人情和钱财。历经绝望仍有心地善良的内心，而且有在困境当中找寻突破至关重要的才智。对所有物和事都会有尽心尽意的责任感，对所有人都会有真心实意的温柔，真正地去为别人着想努力去照顾别人。具有很强的共情能力。由于自己妹妹鬼化的遭遇因此 对鬼的宽容和理解比别人多很多。为了那些被残杀的无辜人，会不加思索砍向鬼的脖子，可是仍然会尊敬曾经作为人但变为鬼的生命。尽管会对那些鬼之前的遭遇觉得同情与伤感，在他们消失之际会用自己内心的温度让他们感受到温暖，感化了很多与他战斗过的鬼，曾说过:“鬼不是丑恶的怪物，鬼是很空虚的生物，是很悲哀的生物。”可是从并不会饶恕杀过人的鬼。