干粽叶是泡还是煮：

煮和泡都是可以的。

1、煮的好处

煮这个方法是可以给粽叶消毒的，还能让干的粽叶变软，这样就能更好的包粽子了。

2、泡的好处

如果是用冷水泡，那就需要泡一夜，粽叶才能吸收足够的水分，变得柔软。

也可以用温水泡，用温水泡只需要泡一个小时就够了，泡了之后要轻轻的揉搓。

干粽叶怎么处理才会变软：

干粽叶买回来之后，是不能直接使用的，是要先用水浸泡以及清洗，这样就能让粽叶变得有韧性了，还能让粽叶变得更加的干净。

将干粽叶清洗之后，最好是让它在冷水里面浸泡8小时，用开水烫半个小时也是可以的，这样干的粽叶才会变软。干粽叶用水泡了之后，次日要用刷子刷一下，蒸个半个小时杀菌。

其他的注意事项有：

1、包粽子用的粽叶，洗的时候要用干净的布从粽叶头往叶尖方向顺着擦下去，注意力度，力度要小，要不然容易烂。如果是从粽叶尖往上洗，摩擦力会很大的，这样会不好洗。

2、将不合格的粽叶挑选出来，稍微有点残缺的要用剪子修剪掉。

3、将洗好的粽叶和粽绳放在已经烧开的开水里面浸泡三分钟，这样干粽叶就会很好包。浸泡过的粽绳会更加的柔韧，绑起来不会那么容易断。

4、将煮粽子叶的盐水倒掉，加热水进行冲洗，然后泡在锅里面备用。