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小门店大梦想(餐饮业的势头持续火热)

发布时间:2024-03-18 10:32:58   作者:梦初醒处   来源:网友投稿   我要投稿

  随着经济的不断回升向好,餐饮业的势头持续火热,越来越多敢想敢为的青春身影也活跃在这个传统行业,他们悉心经营着自己的小事业,也怀抱着大梦想。

  一方案板、一个烤炉,店面不大、生意却不小,大宇的这家铺子每天能卖四五百张烧饼,在杭州已经有了7家店,在全国开了38家。

  90后的大宇大学毕业后,就怀着开创特色餐饮品牌的理想,开始了大半年的“游学”,去丽水学缙云烧饼,去衢州学衢州烧饼,去皖南学黄山烧饼。

  2020年秋天,大宇在杭州的第一家烧饼铺开张了,这个三角形的小铺子,第一年营业额就过了一百万。大宇没有急着找加盟,而是四处寻找合作伙伴,想把食材和加工流程都做到标准化。

  阿星的鸡饭餐厅,也是越做越精的小店之一。

  为了选鸡的品种,阿星自驾20多天把潮州、佛山、广州各地的老牌粤菜馆和养鸡场都走了一圈,为了找合适的酱料,他专门去新加坡的工厂登门拜访。阿星说常常就是一点一滴的差别,决定了客人吃完之后还会不会再来。

  目前,杭州共有中小餐饮商户6万家,占到全部餐饮商户的82%,政府部门的扶持政策和服务,也为他们的创业提供了便利。

  今年1—2月份,杭州新增餐饮商户3581家,同比增长了6.04%,其中小规模餐饮商户占到了81.93%,三分之一是90后创业的年轻人。一个个小店的梦想,也在落地生花。

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