榴莲有酒味是不是坏了含酒精：

榴莲有酒精味，表明它正处于变质阶段。如果酒精味很弱，您仍然可以食用。如果您可以清楚地感觉到强烈的酒精味，或者可以闻到腐烂的气味，或者水果变得非常柔软，则不要食用它，以免引起腹泻和其他症状。

新鲜的榴莲没有酒精的气味。 如果闻到酒精的味道，请考虑使用，因为榴莲已经存放了太长时间，并且其中的糖被发酵生成乙醇，这证明榴莲变质了。

榴莲和虾一起吃会有什么反应：

榴莲和虾不建议一起吃。

榴莲是一种非常常见的营养水果，这种水果富含维生素C，虾是一种海鲜，这种食物含有多种金属元素，榴莲中的维生素C可以减少金属元素，而 食用后体质可能会出现腹泻，因此通常不建议同时食用榴莲和虾。

榴莲和虾都是高能量食品，而且都富含蛋白质。 如果将这两种食物一起食用，很容易引起人体发怒，也可能导致蛋白质摄入过多，从而增加肾脏负担。

榴莲被人誉为水果之王，也是泰国地区非常著名的水果，平时我们吃的榴莲大多数都是进口的，有的人接受不了榴莲的气味，但是有的人却很爱吃，经常吃榴莲的人，经常会闻到榴莲里面带有一股酒精的味道，其实像这种情况可能是变质的反应，所以在吃榴莲的时候要合理判断。

首先我们来了解下榴莲是怎么保存的。

果农将榴莲采摘之后难以贮存，采后隔一夜味道就变差，两三天就会容易烂掉。

目前最主要的方式是采用深冻技术，意在延长榴莲保鲜期，来满足市场对榴莲的需求。

榴莲具有后熟作用，买回家的榴莲应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出放入保鲜袋后于冰箱里保存。

其次我们来说说榴莲口感的不同的原因。

榴莲甜的发苦——多是由于榴莲熟过头引起的。

大部分榴莲品种味道是十分甘甜的，如常见的泰国金枕头榴莲，其味道就是纯甜的；比较罕见的红壳榴莲，是最甜蜜的榴莲，肉质很软，味道像搅拌了糖粉的酸奶，吃完后嘴里会有薄荷味的余味；臭榴莲肉质很厚，几乎没有什么特殊的味道，许多人把它比作牛油果；古泰榴莲艳丽的橙色果肉，口感有如菠萝味的奶油好吃。

榴莲淡而无味总结为2点原因

第一：质量原因

榴莲是一种著名的热带水果，其生长环境需要足够的光照以及温度才能生长结实，如果榴莲在生长过程中光照不足，温度下降，其品质也会下降，导致榴莲的甜度不够。

第二：不够成熟

榴莲没有味道可能是由于不够成熟的关系，一般大多数榴莲的成熟期在每年的6-7月份，很多果农会提前采摘，所以买回来的榴莲一般要收一段时间才会成熟。榴莲淡而无味怎么补救 加热或冷冻后调味食用。

榴莲味道不够甜，可以通过微波炉加热烤熟，让榴莲的甜味上升，因为温度较高的情况下，人舌尖感受到的甜味更明显，若是加热后的榴莲还不够甜，可以加入一些蜂蜜或果酱增加其甜味。还可以把不甜榴莲肉放入冰箱冷冻层3小时后，让其变硬后加入蜂蜜、水果、果酱、炼乳等较为甘甜的食物一起打成冰沙后食用。

榴莲发苦有酒味——建议不要食用了

榴莲中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值较高，一般来说若是具有少量的酒味是可以继续食用的，因为榴莲成熟时会发酵大量的糖分，这些糖分在分解过程中会散发出少量的酒味，但若是榴莲发苦并伴有较浓郁的酒味，肯定是变质了，所以是不建议继续食用的。

环境太热闷的，要是熟了的话可以放保鲜让它冷一下酒味就不会那么大了！

您好，很高兴回答这个问题。

榴莲在泰国负最负盛名，被誉为“水果之王”，其味浓烈，广受世界各地人们喜爱。人们在选购榴莲时，有时会遇到发硬还散发酒味的榴莲，为什么呢？下面我来为您解答一下。

如果你到超市购买榴莲，发现榴莲比较硬，可能榴莲受到日照、水分、气候或者人为等因素的影响，在还没成熟的时候，已被摘下来进行销售。发硬证明榴莲是不成熟的，甚至还散发着酒味，此时榴莲可能腐坏或已质变。切记不可购买以上两种榴莲。那我们要怎么挑选到成熟的榴莲呢？我们可以从以4个方面入手：

1、从榴莲外观入手，我们要尽量挑选个头大，体型长，尾部尖裂开，金黄色或者土黄色，瓣数比较多的榴莲，证明阳光照射充足，成熟度高。

2、从榴莲的气味入手，成熟的榴莲会散发着浓烈的榴莲味，如果榴莲闻起来有一种青草味，其实榴莲还没有成熟；散发着酒精的味道，榴莲已经腐坏质变。

3、从榴莲的触感入手，榴莲外壳比较坚硬，像刺猬一样凸起一个个刺，触碰时，两手并用，朝刺缝隙对立面按压，如果感受到有回力，整个榴莲不会发硬，证明这个榴莲是成熟的。

4、从榴莲的听觉入手，双手拿起榴莲靠近耳边，轻轻摇晃，如果能听到隆隆声，这是榴莲已经成熟，肉脱落撞击到榴莲壁产生声音。

榴莲不成熟，就会发硬，有酒味证明已经发生质变，大家切记，不可购买此类榴莲，避免造成人体危害。如果你购买的榴莲只是发硬，但没有发生质变，食之无味，弃之可惜。从情况下，我们只要把榴莲和一些成熟的水果放在一起，进行乙烯催熟，隔一段时间也是可以以食用的。

希望我的生活小经验能够帮助到您，让我们一起探索美食，发现美食发现生活的美。

没到时候。生

榴莲喝多了

因为你把酒洒上面了……当作下酒菜了.....一个好榴莲代壳的榴莲被你 拱了

喝多啦 哈哈哈哈 看了上面朋友的回答发现好多人才

榴莲有水果之王的美誉，果肉营养价值高，能起到强身健体和补肾壮阳效果，又能活血散瘀，缓解痛经症状，特别适合寒性体质者滋补。

面对榴莲特殊的风味，人们出现两极分化，有些人把其当做美味，有些人对榴莲嗤之以鼻，但不能否认其营养价值。

1、调节免疫功能

榴莲中含人体必需氨基酸，特别是谷氨酸含量最为突出，可调节免疫功能，维持代谢平衡。

2、保护心血管

虽然榴莲中含有太多脂肪，不过大多数是有益脂肪，不仅仅增加榴莲适口性，而且也能保护心血管；留连中含有丰富的硒，除了能增强免疫力外，也具有抗氧化功能，能去除自由基，保护心血管，预防癌症。

3、缓解痛经

榴莲能滋阴补阳，改善寒凉体质，缓解痛经问题。另外，在所有水果中，含叶酸最高的非榴莲莫属，特别适合备孕期女性和H型高血压患者。

1、看颜色

成熟度较高的榴莲皮呈现黄色，通常颜色越深，成熟度就越高，味道就越甜。

2、看一看裂口

成熟度较高的榴莲壳能自行裂开，开裂口越大就越成熟。不过值得提醒的是，购买榴莲时应买稍微开口的，因为若是榴莲口开得太大，可能会有些细菌进入到果肉内部繁衍生息，导致内在的果肉受到污染。

3、摇一摇

轻轻的抱起榴莲后摇一摇，若感觉榴莲内有晃动，提示果肉跟外壳分离，榴莲已经成熟。

4、看一看果柄

一般来说，果柄粗壮且折痕新鲜，说明果肉充足且新鲜；若果柄太小又干燥，说明榴莲存放时间太长。

1、控制吃榴莲的量

虽然榴莲有众多好处，但并不是多多益善。一个完整的榴莲能量达到800多千卡，所以一天吃榴莲的量控制在一瓣以内。

2、正确存放

没有吃完的榴莲果肉，应分开放在保鲜袋中且扎好口，然后放入保鲜盒密封冷藏，一般能存放一个星期左右。若榴莲果肉散发出酒精味，需立即扔掉，因为这说明榴莲肉已经变质。没有成熟且未开口的榴莲常温保存就行；又或是跟香蕉等放在一起，能加快榴莲成熟速度。

3、入菜

无论是榴莲的果肉，还是果皮、果核都是较好的滋补品，可以入菜烹调。榴莲炖鸡是不错的选择，把鸡处理干净后切成块放在水中焯烫，然后把生姜红枣和榴莲一起放在锅中煮，一直把鸡肉煮熟烂为止，最后吃肉喝汤；也可以制作榴莲奶昔。不过，榴莲入菜时一定要控制食材的摄入量，特别是榴莲甜点中油脂和糖分极有可能超标，应少吃为好。

温馨提示

由于榴莲中含有较高的热量和糖分，因此肥胖者或超重者应少吃；患有肾病、高血脂症和糖尿病等也不能吃榴莲；榴莲易导致上火，咽喉肿痛、口腔溃疡以及便秘者尽量少吃。由于榴莲果肉口感黏腻，老年人、儿童以及慢性呼吸道疾病患者，吃榴莲时一定要做到细嚼慢咽，不能大口吞下。

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