馒头蒸的硬邦邦的怎么办：

发现馒头蒸硬了，那就可以在表皮上淋上一层水，接着蒸一会儿，这样馒头就会变得松软了。如果这样做都还不管用，那就可以将馒头切成片油炸，口感会更加的好。

馒头蒸不好，有很多种原因，如果发酵的时间比较长的话，那这个时候就会失去它本身的骨架，抓起来就会散散的，这样发酵出来的馒头自然是不好吃的。

蒸馒头和面的时候，一定要和温水和面，温水是能够保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔也会大，同时还会松软很多。

蒸的馒头底部湿哒哒的：

这是没有关系的，是可以直接吃的，就是有一点湿润，吃起来有一种粘嘴的感觉。

在做的时候，可以稍微的掀开一点锅盖或者是在下面放一个笼布，这也是可以接受的。要不然馒头湿润润的，不好吃。

另外，面粉等级也有一定的影响。一般来说，蒸馒头都要用中筋面粉或馒头专用粉。用高筋面粉蒸出来的馒头都不是太松软的。

【温馨提示】专注于解答馍、饼、面条、饺子等食品加工中的疑惑。拒绝私聊

视频分享我的经验给大家，希望能帮上忙

馒头，别称馍、或蒸馍

是中国传统面食之一

源远流长，经典美味

男女老少皆爱

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馒头在南方是常见的早餐

而在北方，馒头是主食

在日常生活中随处可见

市场需求大，前景看好！

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好的馒头，需要做到口感蓬松香甜

而很多新手朋友做出来的馒头

口感发硬，外型不美观

如何学到正宗的馒头做法配方？

让我们一起走进煌旗美食课堂

跟着我们的老师学习馒头

用料准备：

主料：高筋面粉、低筋面粉

配料：泡打粉 、猪油、酵母

调料：白糖，40度温水

主要工具：蒸炉1台

和面：

1.40度温水，加入白糖、酵母 搅拌均匀，（注意白糖要搅拌到完全融化）

2.不锈钢盆倒入两种面粉共、泡打粉、搅拌均匀，倒入调好的料水，顺着一个方向搅拌到面粉凝结，再加入猪油

3.采用揉面手法，将面揉到所有的材料都完全融合

4.用压面机反复压制面团，直到呈光滑状

5.常温下放置醒发，醒发时间大约在30分钟左右为宜

蒸制成品：

1.将发酵好的面里面的空气排出，撒入干面粉揉均匀

2.压好的面团，切成均等的剂子

3.修整好馒头形状

4.切好的馒头，放入蒸笼，静置30分钟

5.放入蒸炉，蒸15分钟

6.蒸好后放置2分钟再揭锅盖取出，以免馒头突然遇冷后表皮回缩

美味的馒头就这样完成啦！