炖牛肉最忌讳两种佐料：

花椒和八角不能放。这不仅不能起到去腥的效果，还会让牛肉变得又老有柴，会很难吃。

1、花椒这是辛香料，味道有点冲，而且吃起来还会有一种麻麻的感觉。炖牛肉的时候还是不要放花椒比较好，这样不仅会毁了牛肉汤，还会影响到整锅肉的口感和味道。

2、不能放八角，虽然八角在炖肉的的时候会经常遇到，但是煮的时候，还是不要放八角比较好，会让牛肉变得很腥很柴的。

吃牛肉的12个禁忌：

1、不能和板栗一起吃，这是会降低人体有益的营养。

2、不能和豆酱一起吃，会伤五脏。

3、不能和香附子一起吃，吃了是会生九子疮。

4、不能和韭菜一起吃，是会容易上火的。

5、不能和白酒一起吃，会上火，牙龈也是很容易发炎的。

6、不能和生姜一起吃，吃了容易上火。

7、不能和猪肉一起吃，一个是温中健脾，一种是腻滋阴，一温一寒的，会相互抵触的。

8、不能和鱼肉一起烹饪

9、不能和田螺一起吃，吃了容易中毒。

10、不能和红糖一起吃，是会涨肚子的

11、不能和黍米一起吃。

12、有肾炎的人是不能多吃的，因为牛肉是属于高蛋白食物，吃多了是会增加肾脏的负担的。

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炖牛肉不能放什么调料？

对于这个问题，我的回答是不能放“八角”跟“桂皮”，因为这两样东西它会加速牛肉那个腥味的释放，让新鲜的牛肉失去鲜味。

还有一个就是那个花椒也不能放，牛肉里面放花椒的话，你们有没有吃过呢？我是吃过呀，那简直就是吃不下去啊，真的很难吃，吃下去的时候舌头凉凉的、麻麻的，那种感觉真的很难受，或许四川人会喜欢这种感觉，但我这个湖南人简直是不敢恭维呀！

在这里我建议大家，如果是炖牛肉的话，跟那个白萝卜一起炖会非常好吃；如果是炒牛肉的话，跟那个芹菜、生姜、小米辣一起炒出来会特别的下饭。

我这样回答， 大家是否认可呢？你们还有什么更好的建议吗？欢迎留言。我是恋一生，创作不易，大家看完以后可以给我点个关注和赞吗？你的认可就是我自媒体创作路上的动力，谢谢！

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你好！很高兴回答你的问题，我是老玉米美食。

炖牛肉不能放什么调料？依我个人的经验，炖牛肉最忌讳的就是花椒。因为花椒是一种麻香料，它的味道比较重，有一种麻味，而且它会破坏汤的鲜味，平常炖牛肉汤很多人都不知道，放了就后悔，整锅汤都变味了，所以请大家记住炖牛肉汤不能放花椒。

下面给大家分享炖牛肉汤的正确做法。

第一步

我们要选用最适合炖汤的牛肉，最适合炖汤的牛肉，雪花肉和牛腩最好。

第二步

把牛肉切成核桃块，浸泡清水里，泡出血水后捞出来，冲洗干净。

第三步

锅上火，加入适量的清水，然后把牛肉冷水下锅，加入料酒和香葱，姜片。焯水后捞出来，用温水冲洗干净。

第四步

把清洗干净的牛肉下入砂锅，加入足够的开水，下入适量的葱姜，大火烧开后撇去糊沫，然后转小火盖上盖盖子炖一个半小时即可。

第五步

把炖好的牛肉汤中，下入适量的食盐，味精，胡椒，在撒些香菜段和葱花，这道清汤牛肉就做好了。

这道汤菜的特点，牛肉软糯酥烂，汤清鲜美，是非常有营养的一道清汤牛肉。

欢迎大家评论关注，能提出更多的宝贵意见共大家分享。

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你好，我是“奥斯卡炊事班”的老汪。

炖牛肉不放的调料有八角和桂皮。炖牛肉这两种调不能放，要不然很营养口感。八角并不是炖任何肉类都可以放的，炖牛肉想要口感鲜嫩，不要放八角和桂皮这两种调料。炖牛肉一定要把牛肉清洗干净，再放锅里焯水一遍，换水再冷水下锅炖，这样就出味，也没有腥味了。大家可以关注我“奥斯卡炊事班”，解锁超多剧情学做菜哦(´-ω-`)

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炖牛肉时，这2种调料不能放，否则毁了一锅肉，口感发柴还有腥味

牛肉是不少人喜欢的美食之一，在家做牛肉，我最喜欢的就是炖。尤其是家里有高压锅，炖起来省时省力，一会的功夫就非常软烂了。又软烂又入味，鲜香无比的炖牛肉，谁不爱吃呢？

说到炖牛肉，我最喜欢在里面加上1、2个土豆，炖出来的土豆十分软烂，酱香浓郁，甚至比炖牛肉更香。

而且牛肉这种东西太适合冬天吃了，好吃又有营养，怎么吃也不会腻。隔三差五路过菜市场的时候，我都喜欢买点牛肉回家给家人孩子吃。

不过各位朋友们知道吗？在炖牛肉的时候，这2种调料不能放，它们就是八角和花椒。否则就会毁了一锅肉，口感不鲜嫩还发柴，而且腥味也挺重的。如果各位感觉自己炖出来的牛肉不好吃，不放这2种调料再试试。

【炖牛肉】

需要的食材：牛肉、土豆、西红柿、葱姜、生抽、盐、白糖、蚝油、料酒、老抽、香叶

1、准备一块新鲜的牛肉，切成小块，然后清洗干净。炖牛肉的话，我建议大家用牛腩，吃着更嫩，老人和小孩也能吃。

2、牛肉切好之后准备下锅焯水了，加上一些姜片，再来点料酒开始煮。煮出浮沫之后就行了，不要煮太久，不然口感都不好了。等煮出浮沫之后我们捞出来冲洗干净备用。

3、起锅烧油，加上葱姜和香叶炒香，然后放上牛肉继续炒，翻炒一会之后加上生抽、料酒、老抽、白糖和蚝油，把牛肉翻炒均匀。

4、下面放上适量的开水，转移到高压锅中，如果没有高压锅的话就普通的锅也是完全可以的，就是炖的时间稍微长点才更软烂。等里面的水烧开之后我们转小火，继续炖1小时。

5、炖的这个时间我们把西红柿和土豆全都切成块，等牛肉炖好之后，先把西红柿放进去继续炖10分钟，然后接着把土豆再放到里面，继续炖20分钟，最后加上盐调味即可。

炖牛肉的时候，八角和花椒不能放，不然味道会很奇怪，而且肉质会发柴。

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很高兴回答你的问题，关于炖牛肉不放啥调料的提问，我的回答是，八角，也就是俗称的大香，

关于炖肉放哪一种调料，其实到没有统一的标准，都是按大师傅的要求和比例配制的，配制出来的味道也是各有差异，口味也不同，至于说炖牛肉不放八角，这的确是餐饮业大师傅之间秘而不宣的共同观点，

八角俗称大香，一年两季植物，秋天产的为大红八角，也是八角中的精品，春天采摘的称春果，晾干了叫春花，颜色发黄，颗粒小，八角香味浓郁，味重，去腥，适合大肉，饺子拌馅什么的，牛肉中放八角会压制原有的芬芳，改变了牛肉的味道，

这就是炖牛肉为啥不放八角的原因，欢迎朋友们点评。

关注乌鲁木齐的小柴，共同探讨美食，互交流学习

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你好！很高兴回答你的问题，我是“羊先生厨房”。

炖牛肉不能放什么调料？依我个人的经验，炖牛肉最忌讳的就是花椒。因为花椒是一种麻香料，它的味道比较重，有一种麻味，而且它会破坏汤的鲜味，平常炖牛肉汤很多人都不知道，放了就后悔，整锅汤都变味了，所以请大家记住炖牛肉汤不能放花椒。

下面给大家分享炖牛肉汤的正确做法。

第一步

我们要选用最适合炖汤的牛肉，最适合炖汤的牛肉，雪花肉和牛腩最好。

第二步

把牛肉切成核桃块，浸泡清水里，泡出血水后捞出来，冲洗干净。

第三步

锅上火，加入适量的清水，然后把牛肉冷水下锅，加入料酒和香葱，姜片。焯水后捞出来，用温水冲洗干净。

第四步

把清洗干净的牛肉下入砂锅，加入足够的开水，下入适量的葱姜，大火烧开后撇去糊沫，然后转小火盖上盖盖子炖一个半小时即可。

第五步

把炖好的牛肉汤中，下入适量的食盐，味精，胡椒，在撒些香菜段和葱花，这道清汤牛肉就做好了。

这道汤菜的特点，牛肉软糯酥烂，汤清鲜美，是非常有营养的一道清汤牛肉。

欢迎大家评论关注，能提出更多的宝贵意见共大家分享。

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牛肉不能放花椒，羊肉不能放大料，因为花椒和大料都是具有非常浓重口味的调料，如果放在其他的食材里面是可以的，但是在炖牛羊肉汤的时候放一点花椒和大料，不仅会让它的颜色变黑，而且会让牛羊肉吃起来有一股很浓重的异味，掩盖肉类本身的鲜美。

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炖牛肉不放啥调料？我是家常便饭DIY，很高兴回答这个问题。说到吃，简直是不得了啊。看到你这个问题，我想到的就是小孩子都喜欢的罗宋汤。牛肉150克.胡萝卜1个.洋.葱半个西.红柿1个.辅料亨氏番茄酱2大勺. 食盐1小勺.高汤2大碗.黄油20克.香叶1片.水适量.蒜2瓣。做法如下步骤1.准备所需材料2.番茄洗净，划上十字刀3.锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下4.然后捞起去皮，再切成丁5.胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁6.锅内加入黄油烧热7.加入洋葱和蒜片炒出香味8.再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟9.然后加入高汤和香叶10.再加入两大勺番茄酱，再以中火煮开，转小火煮至牛肉软烂11.加入适量的盐调味12.加盐后拌匀即可出锅

(烹饪技巧

在煮的过程中会收干少许汤，所以高汤要一次加足，没有黄油的可以用橄榄油)牛肉和食材鲜香软烂，汤汁醇香浓厚，家里有老人和孩子的一定要多喝。它的做法简单，有延缓衰老，降脂降压，健胃消食，提高抵抗力的功效，喜欢的朋友可以试试。

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葱，姜，蒜，大料，面酱必放，酱油料酒桂皮香叶随意。想怎么放就怎么放抄不抄水随意，抄完水一定开水下锅这个是必须。关键是牛肉买新鲜的高压锅小火炖。没那么复杂神秘的