豆瓣酱保质期多长时间：

经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。

因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期。

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系，因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短。

因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部因素发生改变，从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质。

豆瓣酱有酸味正常吗:

没坏，有点酸是因为发酵时间短，但并不影响食用。

郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料，色泽油亮红润却无任何油脂，全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果，极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点，从而成为川菜必备的调味佳品，获“川菜之魂”之美誉。

郫县豆瓣风味独特，与当地的水质状况也有密切的关系。郫都区属于岷江上游的都江堰自流灌溉区，水源无污染，符合国家水域标准，水质条件好，纳入成都市水源保护区范围。

自制豆瓣酱放几年会有两个结果

1.坏了，没法吃。自制的东西由于没放防腐剂，密封不紧等问题，很容易出现变质。自制的豆瓣酱最好几个月之内吃完，别超过一年。

2.味道超级好，陈酿出好味。前提是用专业的工具密封，抽真空，保证空气不进入罐子里。做时食材里完全不沾生水，发酵好后要放阴凉或冰箱里冷藏。

视情况而定，一般黄豆的保质期都在两到三年，如果放置环境得当则更好，如果黄豆没有变色，变质，应该可以吃，当然不提倡吃过久的黄豆，最好是吃新鲜的，健康嘛，如果实在是不放心，就别吃了。

黄豆营养全面，黄豆含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

自制黄豆酱的做法如下所示：

配料:大豆、小米辣椒、甜酱、葱、食用盐

练习:1.首先，我们将准备好的大豆清洗干净，挑出一些劣质大豆，如变质的大豆和干大豆，然后将它们放入盛有适量水的容器中，提前浸泡一夜，这样大豆就能充分吸收水分。浸泡后，拔出水放在一边。

2.小米辣椒洗净后，切成小块。葱也被清洗干净，切成长段备用。

3..往锅里加入适量的水，煮沸后把它变成小火，盖上盖子炖。当锅里的汤要干的时候，撒上一些食盐和芝麻，搅拌均匀。汤可以关掉放在一边。当温度下降时，找一个无水无油的容器放进去，想吃的时候拿出来。

关于自制酱的保质期，在初春,深秋,一般是十八到二十五天,冬天六十天左右,夏天时间较短,十到十五天左右.主要还要看你辣酱的含盐量,盐多可以多存放几天。只要没发霉变质就可以吃，发酵的时间越长酱香味越好。

很高兴回答这个问题

豆酱放几年，建议不要吃了，这种腌制食品本来亚硝酸盐就超标。下面从这几点解释一下

豆瓣酱怎么保存?豆瓣酱保质期是多久？希望对大家有用!

一：豆瓣酱怎么保存

豆瓣酱一般可用塑料袋或瓶装(砂罐等)保存，还要置阴凉通风处就可以了。

如果是经常用的话就不需要刻意储存，最好是用罐装的，袋装的也可以倒在罐子里，拿取方便，吃了这么多年的豆瓣还从来没有遇到过变质的呢，如果经常吃也可以放在冰箱里保险些。

豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。

豆瓣酱保质期是多久

18个月，我经常用豆瓣酱。

自己做的可以时间长点的，如果买的最好就是一年之内吃掉。

二.：过期的豆瓣酱能吃吗

最好不吃。任何吃的东西过保质期了，建议都不要进行食用了。

食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。实际上，过期时间不长的食品也能食用。比如牛奶，是否冷藏比注重保质期更重要。至于那些一顿吃不完的袋装食品，尽管有些许细菌污染，吃起来只是味道差一些，伤及健康的风险不高。

三：豆瓣酱的营养价值

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血

压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

3.富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

4.富含硒，具有延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

谢谢，希望帮到你

放不了太久冷藏半年差不多了，有水份的食材时间久了会变质。