盐焗鸡爪可以放多久：

这就要看你，在制作的时候放了多少盐了。盐是可以延迟保存天数的。

当盐焗鸡爪的有明显异味的时候，就不能吃了。夏季的天气是比较炎热的，细菌是更容易导致食物。如果没有采用适当的储存措施，开袋之后的饮用时间还是不要超过24小时，以免吃了身体不舒服。

夏季，最好的保存方法，就是放入冰箱中，这样就可以让盐焗鸡爪保存更久的时间，也可以让鸡肉保持在基本的新鲜时候的口感。

盐焗鸡爪不放黄栀子可以吗：

还是要放黄栀子，黄栀子的作用是上色，也不用放太多。两三个就可以了。

鸡爪在煮之前，是要先浸泡的，要将里面的血水都去除掉。在焯水的时候也要注意。焯水的时间不能过长，要不然是会影响口感的，还会变得容易粘稠。

“香嫩劲道的鸡爪，盐焗让香味更扑鼻”

用料主料

辅料

盐焗鸡粉2包

盐20克

鸡粉18克

炒熟的白芝麻10克

黄姜粉2匙

盐焗鸡爪的做法1.

食材准备

2.

把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。

3.

锅里放水放入鸡爪

4.

飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理

5.

锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉和盐焗鸡粉，少许鸡粉 盐

6.

煮开放入沥干水的鸡爪，煮开后小火煮10钟。

7.

捞出晾凉就可以吃了。剁小块再撒上炒熟的白芝麻，特香特好吃

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盐焗鸡爪

1、鸡爪洗净去掉指甲

2、放姜片和黄酒焯水，捞出过冷水

3、控水，加入盐焗鸡粉、适量盐、五香粉，拌匀，放入冰箱2个小时

4、弄好配料，栀子切碎，煮开水放入配料，加入适量盐、黄酒大火煮两分钟加入15克盐焗鸡料搅拌

5、倒入鸡爪，煮开水后中火8分钟捞出，用风扇吹凉

6、放入冰箱两个小时就可以了

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准备材料：

新鲜鸡脚1斤、盐焗鸡粉1包、栀子约5克、葱、八角、桂皮、姜、盐适量、香菜、料酒

1.将鸡脚洗干浄，鸡脚剪掉指尖，放进盐水泡一下，可以去除血腥。

2.锅内放适量的水，加入葱和拍碎的姜去腥味(水滚5分钟再放鸡脚 为了将花椒和姜煮出味)，放鸡脚后焯约2-3分钟 焯到定型即可捞起放入冷水里泡一下（这样能让表皮更Q更爽口)

3.将鸡脚冲洗干净后，倒入1勺盐，一包盐焗鸡粉搅拌均匀腌制半小时

4.重新换适量的水煮开，栀子（拍碎）放入煮出色,桂皮，八角，老姜

来，倒入盐焗鸡粉，一勺盐，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去，中火滚5分钟(为的是更好煮出色来)记得用手机卡上时间喔

5.将腌制过的鸡脚放入水中火煮8分钟即可(切记一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）

6.捞起快速开风扇吹凉，吹涼后放入冰箱速冻20分钟或者保鲜冷藏2小时即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很爽哈哈）还可以最后淋上一点山茶油，味道极其香，然后放上香菜，就可以吃啦.

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鸡爪 1000g沙姜粉(海天盐焗鸡粉) 2包(20g)姜片 5片白酒 2茶匙黄桅子(药店买) 5~8个鸡粉(家乐牌) 1茶匙盐 30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌制)香油 1茶匙

风味盐焗鸡爪的做法步骤

准备材料

步骤 2

首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水

步骤 3

将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水。

步骤 4

水开后将鸡爪倒入锅里淖水去血。

步骤 5

淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即捞起放入冷水过冷河。

步骤 6

鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时(入味)。

利用腌制鸡爪的时间，将5个黄桅子拍碎用隔渣袋放入将锅里的水浸泡，这样可以加深黄色。

步骤 8

将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐放入(水量能沫过鸡爪即可)浸泡黄桅子水里拌匀并开火煮，待煮出较黄的颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗5分钟捞起。

鸡爪捞起立即风扇吹凉(若天气冷就放置待凉即可)，(放凉先别急着吃，否则口感没有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速冻格，保鲜冷藏格)3小时(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。

步骤 10

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盐焗鸡爪，终极完美版！

‍♀️准备材料：

新鲜鸡脚2斤、盐焗鸡粉2包、栀子（约10克 药店有售 我买了5毛钱）、花椒、姜、盐适量

(2斤鸡脚适合3-4人，1斤适合2人 材料减半即可)

1.将鸡脚洗干浄，鸡脚剪掉指尖，放进盐水泡一下，可以去除血腥。

2.锅内放适量的水，加入花椒和拍碎的姜去腥味(水滚5分钟再放鸡脚 为了将花椒和姜煮出味)，放鸡脚后焯约2-3分钟 焯到定型即可捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更Q更爽口)

3️⃣将鸡脚冲洗干净后，倒入1勺盐，一包盐焗鸡粉搅拌均匀腌制半小时

4️⃣重新换适量的水煮开，栀子（拍碎）放入煮出色

来，倒入盐焗鸡粉，一勺盐，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去，中火滚5分钟(为的是更好煮出色来)

5️⃣将腌制过的鸡脚放入水中火煮8分钟即可(切记一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可

以了）

6️⃣ 捞起快速开风扇吹凉，吹涼后放入冰箱速冻20分钟或者保鲜冷藏2小时即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很爽哈哈）

⚠️小贴士：

❤️锅里水量要能淹没过鸡爪为好，烧水时将姜片和花椒放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。

❤️鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口

感Q弹，表皮不会破损裂开。

❤️鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷8分钟左右，时

间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软

绵不Q弹

❤️做盐焗鸡翅也可用这个方法哦！

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菜名：盐焗鸡爪

原材料：鸡爪12只、盐焗鸡粉20克、黄姜粉10克、姜、白酒、盐、香油、黄栀子2个、冰水

工艺流程如下：

步骤一：先将买来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲，放置清水中浸泡2小时备用。

步骤二：两小时后将鸡爪捞出冷水放锅焯水，放入姜片、白酒，水烧开后再煮一分钟。

步骤三：将鸡爪捞出放冰水中过冷河，用清水不断冲洗，在捞出来晾干水分。

步骤四：将沥干水分后的鸡爪放入盆中，倒入20克的盐焗鸡粉、10克的黄姜粉，几片姜、两勺盐、少许白酒、一点香油，充分搅拌均匀。

步骤五：搅拌均匀后的鸡爪放冰箱中冷藏腌制2小时备用。

步骤六：准备砂锅，放入几片姜、排爆后的两个黄栀子、倒入足够没过鸡爪的水，在撒上少许盐，大火烧开。

步骤七：将鸡爪放入砂锅中，开中小火先煲10分钟，关火后再焖5分钟，捞出放凉即可食用。

技术关键：

1.黄栀子的上色效果特别好，所以不用放的太多，一般两三个就足够了。

2.鸡爪焯水的时间不宜过长，不然影响口感，也容易煮黏。

3.鸡爪煮前要先浸泡，去除血水。

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盐焗鸡爪的做法

菜品配料

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗鸡爪热吃冷食均相宜。

营养价值

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

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大家好，这里是美食巴巴，每天专注美食原创回答。

盐焗鸡爪怎么做才好吃？农村小伙手把手教你做。

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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，盐焗鸡爪怎么做？盐焗鸡爪是大众喜欢的休闲食品，昨天去超买了海天盐焗鸡粉，做出来非常入味，而且操作也很简单，下面就是 盐焗鸡爪的做法：

小贴士

制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

喜欢的点赞关注哦 希望姐姐的回答对你有帮助，谢谢。

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材料：鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

做法：1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀。

3、让鸡爪腌制约30分钟。

4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。