黑鱼和番茄、豆腐一起炖汤，都是很好的选择。以下是黑鱼和番茄、豆腐一起炖汤的方法步骤。

黑鱼番茄汤：

材料：黑鱼一条、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜片、盐。

做法：

1、先将黑鱼肉骨分离，再将鱼肉片成片备用，鱼骨、鱼头备用，番茄切成片备用；

2、锅内放入适量食用油，油温至七成热时放入葱白、姜片、大蒜片炒香；

3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可；

4、将炒好的鱼骨、鱼头及佐料一起倒入砂锅内，加入适量的清水，开火开始炖；

5、大约炖30分钟后，加入番茄片继续炖10分钟；

6、倒入黑鱼片，加盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可。

黑鱼豆腐汤：

材料：黑鱼1条、豆腐1块、葱、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法：

1、黑鱼去鳞、内脏洗净，剔去鱼头和骨，肉切成片，用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟；

2、豆腐切小块；葱切小段、姜切片备用；

3、起锅烧油，油热放葱、姜、鱼骨和鱼头煸炒数分钟，放料酒；

4、放4-5碗开水，下入豆腐块焖煮10分钟；

5、下入鱼片，等待鱼片变色，放盐和鸡精调味；

6、出锅，撒上葱花即可。