榛子炒完为什么是软的：

这是因为榛子的油脂和水分还没有完全的干透，还比较湿润，吃起来就是软的，等它冷却之后，水分完全蒸发、油脂完全干了，吃起来就会比较爽脆了，还是摊开放比较容易散热。

如果是刚炒熟的榛子，就马上密封起来，口感也不会脆，炒好之后还是晾干一会儿在密封保存。

为什么榛子炒完发苦：

可能是榛子变质了或者是受潮了。

生吃榛子是有微微的甜味的，因为榛子里面是有很多脂肪的，所以炒熟吃是有酥喜可口的感觉，而且果仁是非常的香。

榛子发苦，除了是变质或者是受潮，还有可能是吃的是野生的榛子。野生的榛子吃起来是微微发苦的。不过，市面上很多榛子都是大量种植的，很少有野生的出现在市场上。所以，吃到榛子，很有可能就是榛子变质了，就不建议吃了。

可以直接干吃，炒着吃或者做成糕点、饮品。这里教大家怎么做“榛子仁豆浆”。

材料准备：黄豆50g、榛子仁20g、白糖适量。

设备：家用全自动豆浆机

步骤：

1、将黄豆剔除杂质、虫果后，清水泡软（大约6-8小时）后洗净。

2、将泡好的黄豆跟榛子仁一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆即可。

备注：榛子仁豆浆营养加倍，对缓解压力、提高记忆力、缓解疲劳很有帮助。胆功能严重不良者慎食。如果没有工具去除榛子的硬壳，可以找块布将榛子包起来，用锤子或其他硬物敲打，或铁门缝积压，轻松取出。

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我比较喜欢吃鲜的，清香！干榛子和炒榛子是油香，腻人。

原生态吃饭，生吃

把榛子分选均匀，有两种吃法：一是炒熟，放量后直接食用，那叫一个香，也可以生吃，营养好，适合儿童和孕妇，慢慢品尝，回味无穷。谢谢，个人亲身体会。

论一个吃货的修养，那就是别人在看剧，我在看菜谱。壹周君记得曾经因为《琅琊榜》中的榛子酥，而做了几顿现实版的，味道还不错。

榛子剥壳，用刀背把果仁儿压细碎。用低筋面粉、泡打粉、小苏打、植物油、鸡蛋和糖和面，泡打粉和小苏打只需要微量，比如面粉100克的话，泡打粉只需要1克，小苏打的话就按照与泡打粉的比为一比二的比例添加。

这些食材都混在一起后，稍微拌一下，然后把按压好的榛子碎放进去，然后继续和面。混合均匀以后，揪出多个小面团，揉成圆球状，然后在中间用拇指轻轻按压，使面球轻轻裂开花。

我感觉还是吃生的，剥开直接就吃。

榛子酥是个不错的选择

榛子我喜欢炒熟了吃，也可以做榛子饼，榛子的营养价值高，含有多种微生素，

剥开直接吃 就是那个味道的

我觉得还是成熟后晾干了生吃最好，不破坏它的营养。