水蜡烛性质寒凉，具有清热去火、利尿消肿、润肠通便的功效。水蜡烛就是蒲菜，大家在菜市场和超市都可以看到这种菜，它不仅可以做成豆腐烧蒲菜、蒲菜烧肉，还具有一定的功效。

水蜡烛味甘性凉，能够清心泻火，也能清热除烦，平时食用可以帮助人们消除血液中的热毒，最适合那些经常上火的人群食用。

水蜡烛有利尿消肿的功效，它能提高肾功能，也能促进人体内毒素与多余水分的排出，食用蒲菜可以加快身体的血液循环，更能促进水分代谢，平时适量食用可以帮助大家减肥瘦身，也能预防小便不利与身体浮肿。

水蜡烛中含有大量的植物纤维素，这种物质可以促进肠道蠕动，可以促进肠胃消化和吸收，多食用水蜡烛也可以加快大便排出体外的速度，从而达到润肠通便的作用。

水蜡烛可食用的部分可是很少的，只有最嫩的部分可以吃。水蜡烛可以用来炒辣椒、虾米，可以用来和排骨玉米等一起煲汤，也可以做烩菜。需要注意的是，如果用水蜡烛做汤，应选择水蜡烛的嫩茎部位，这样做出来的汤风味更佳。