高压锅蒸牛腩需要多久：

将牛腩放在压力锅中，炖煮30-40分钟，使牛腩肉质变得软烂。牛腩是牛肉腹部的肉，也是牛体中最肥的部分，这部分它有肉，有筋腱和油花。筋腱很难咀嚼，但挡不住慢炖，牛腩最好的做法也就是慢炖了。

牛腩高压锅上汽后几分钟：

上汽后建议再压10到15分钟。将高压锅放在高火上，盖上锅盖，当牛肉完全煮开并且有大量蒸汽冒出时，盖上高压锤，将热量改为中低火，再煮15-20 分钟，然后关闭火。 温度下降后，慢慢取下限压锤，打开盖子，取出一块肉和少许肉汤，以品尝肉的柔软和咸味，根据口味添加适当的调味料，盖上锅盖并慢炖，持续十到十五分钟。

我自己做炖牛肉操作如下:1.准备八角，桂皮，香叶各少许，新鲜橙子皮3块，菜籽油，食用盐，生姜末，蒜末，大葱一根切成段，牛肉切成适当块，土豆切大块，生抽，老抽，陈醋，料酒等;2.牛肉放入凉水，加料酒煮开捞出备用;3.菜籽油烧热，大火放入牛肉块翻炒半分钟，加入八角，桂皮，香叶，新鲜橙子皮翻炒半分钟，放入姜末，蒜末，生抽，老抽，少许陈醋，适量盐翻炒1分钟;4.加入清水料酒漫过牛肉，倒入高压锅压15分钟;5.熄火后排气再放入土豆块，大葱段以及适量盐，再用高压锅压5分钟，熄火，用余热焖上十分钟后即可享受美味了。

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高压锅炖牛肉要看你切的块大小区分，如果中等牛肉块，一般高压锅十五分钟就可以了，，先用高压锅加清水，多少以加入牛肉后汤刚刚好没过牛肉为好。放入牛肉煮开，撇去浮沫，然后加入各种作料（放啥调料自愿，建议先不要放盐和面酱或酱油，最后再说），盖上盖，注意这里不用换水加汤，就用刚刚撇去浮沫剩下的汤。大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间，待锅内压力正常开盖加入盐，如果要吃清炖，再煮一下让它入味就可以了，如果是酱牛肉，就加盐和面酱煮开入味入色即可

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番茄土豆炖牛腩这样做也好吃！

食材：

番茄、牛肉

姜蒜 、 土豆 、

洋葱 、香菇

调料：

芥末粉、 小茴香 、八角 、白糖 、蚝油、

料酒 、 胡椒碎 、番茄酱 、汁

步骤：

1、买回来的牛肉冷水泡出血每一小时换一次水 泡两个小时差不多 。

2、加少量料酒、姜末，芥末粉和白胡椒粉大概比例3:1，冷藏腌制3-6小时，

腌制好用清水洗干净牛腩～备着

3、烧开一小锅水土豆放进去煮个6成熟捞出。

4、再把香菇和番茄扔进去小煮1分钟、番茄过开水去皮～切碎

香菇土豆放一块儿备用。

5、冷水锅，加入姜片，大葱，腌制好的牛肉，小火慢煮。

6、这时候另一边起锅热油，把蒜片煸黄后扔番茄进去炒，加入少许生抽，老抽，蕃茄酱3勺，白糖少许爆炒。

7、牛肉锅应该开了，控制在烧开后一分钟内，把顶层沫沫清理干净，把牛肉捞出倒在番茄堆里继续小炒，把过滤后的牛肉汤倒入番茄锅。大概没过2-3cm，加入土豆，香菇，蚝油2勺，汁1勺。蒜2-3瓣，姜片1片，八角半颗，小茴香半勺盖盖儿小火炖30分钟。

8、大概炖到水没过牛肉的时候，加入洋葱。搅拌一下继续炖，过一分钟，关火焖一下。

土豆的淀粉汤很稠，不需要额外加淀粉。出锅撒上点胡椒碎～就好了

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大家好，我是小懒猪，很高兴能为你解答这个问题。

首先，用高压锅炖牛肉，先要开大火煮开，然后放气五分钟，扣上安全气阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟。

高压锅炖牛肉的技巧：

牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大的筋的，只要时间够了，一样炖得非常软烂。高压锅开盖后，可以不用转到大锅里，用高压锅大火收汁也可以。炖肉的水需要一次性加够，中间加水会让肉味变淡。如果想加山药，胡萝卜，土豆这类菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放进普通锅里，盖锅盖用小火炖，不要和肉一起进高压锅，会炖的很烂。

肉炖好后，如果汤太多，可以盛出一部份，以减少最后大火收汁的时间。

以上的分享关于这个问题的解答是个人的意见与建议，希望我的解答能够帮助大家。如果你也觉得不错的话，就请点赞留言，还记得关注我，我们下期见。

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牛肉富含大量的蛋白质，经常食用可以增强抵抗力，对处在生长发育阶段的孩子也有很多益处，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出来的牛肉会很硬，影响我们的正常食用。

先准备两斤左右的牛腩肉，将其切块，块不要太小，因为煮的时候会缩水变小。冷水下锅，锅中加入葱姜以及料酒，水开漂去浮沫，将牛肉捞出，放入高压锅中，加入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽，锅中加水，使水没过牛肉一厘米左右。

高压锅中炖一个小时，放气捞出备用，准备胡萝卜两根切块备用，准备一个土豆去皮切块备用，锅中烧油，油热加入冰糖，将冰糖熬至枣红色，加入牛肉上色，直至均匀上色，锅中加水，水开后放入准备好的胡萝卜和土豆，中火炖20分钟，加入葱花，就可以出锅了。

喜欢吃粉条的小伙伴，也可以加入一些粉条，粉条不宜炖煮太长时间，10分钟即可。

这样做的牛肉，既营养又美味，有空的话，快回家试试吧！

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三十分钟。

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希望我的回答能够帮到您，谢谢！

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二十分钟，

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首先，用高压锅炖牛肉，先要开大火煮开，然后放气五分钟，扣上安全气阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟。

高压锅炖牛肉的技巧：

牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大的筋的，只要时间够了，一样炖得非常软烂。高压锅开盖后，可以不用转到大锅里，用高压锅大火收汁也可以。炖肉的水需要一次性加够，中间加水会让肉味变淡。如果想加山药，胡萝卜，土豆这类菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放进普通锅里，盖锅盖用小火炖，不要和肉一起进高压锅，会炖的很烂。

肉炖好后，如果汤太多，可以盛出一部份，以减少最后大火收汁的时间。

吃多了猪肉，鸡肉，偶尔也要改善一下伙食，吃点牛肉吧，今天去市场买肉的时候看到牛腩肉真是新鲜得很，买回来2斤，打算是要做个汤喝的，但是今天的天气实在太热，喝汤就会弄的满头大汗。

想了一想就打算在家做一份秘制牛腩肉好了，牛腩炖得软烂好吃，让人不喜欢都不行。

做好的牛腩可以放在面条里面成了牛肉面，或者是米粉，也可以直接拌饭吃，就是牛肉饭了，炖出来一锅牛腩，没想到吃法还这么多。所以我每次做这个牛腩肉的时候都想要多做一点，中午来个牛肉面，晚上直接端上去就是一道菜了，味道也一点不输给饭店。

【菜名】：私房秘制牛腩

【食材清单】：牛腩，洋葱，生姜，青椒，大蒜，大葱，花椒，干辣椒八角，香叶，肉蔻，草寇，山楂干，白芷片，良姜，生抽，料酒，酱油，冰糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的牛腩肉，不要着急处理，先把牛腩肉放进清水里面浸泡1个小时，把牛腩身上的血水浸泡出去，浸泡的期间也不要忘记给牛腩换水。

2、 把所有的香料也都要准备好了，干辣椒，八角等等，大家参考一下我上面写的食材准备。要是有一些香料家里面没有的话可以略过，不用准备得那么齐全。

3、 锅里面倒入适量的清水，把料酒还有花椒也下进去，浸泡好的牛腩冷水下锅。把水烧开了以后，把牛腩肉捞出来，用清水冲洗干净了以后备用。

4、 把青辣椒切成小段，生姜切成片，洋葱切成小块，大蒜去皮备用，小葱切成段。

5、炒锅里面加入香料，用小火给炒香，这时候是不用加油进去的，等香料在锅里面翻炒出香味了以后再倒油，随后再把葱姜蒜也都下进去炒香。

6、 翻炒片刻以后把焯好水的牛腩下到锅里面开始翻炒，加入半份洋葱，适量的料酒，生抽，酱油，冰糖，改成大火开始翻炒均匀。

7、加入适量的清水，没过食材即可。

8、用大火烧开了以后把锅里面的食材再都倒进高压锅里面，继续压大约20分钟左右。

9、压好了的牛腩取出来再倒回锅里面大火收汁，等到汤汁变得粘稠了以后加入适量的蚝油调味，把剩下的洋葱还有青辣椒也都倒锅里面，翻炒均匀了以后盛出来就可以吃了，美滋滋的，牛腩不用西红柿做也一样好吃的很。

【小贴士】：

1、这个牛腩里面的食材大家是可以随意放的，想要放胡萝卜或者是土豆也是可以的，味道更丰富。

2、牛腩放进高压锅里面的时间，15分钟是有嚼劲，20分钟为口感适中，25分钟为软烂。不建议超过25分钟。

3、配料中没有加入食盐，因为秘制酱料已经含有足够盐量。可根据自身口感增加食盐。

4、炒制香料以及酱料的时候一定不要太大火，容易糊锅。