河蟹怎么保存不会死：

1、放在冰箱里面冷藏

保存的时候，先将河蟹的腿部捆绑好，再整齐的放入到泡沫箱里面，在箱子里面要注入一定的清水，保持湿度，然后放在冰箱里面冷藏。这样就可以保养河蟹一到两周时间。

2、清水喂养

可以将螃蟹用清水喂养起来，选择一个干净的容器，要深一点的，以免螃蟹爬出来了，再加入适量的水进去，水量保持河蟹刚好能够站起来。也要喂养河蟹一些食物，比如说：鸡蛋和芝麻。

3、鱼虾共存

可以将河蟹养殖在鱼缸里面，鱼虾是可以加强是的流动性，可以让河蟹保持活力，还能作为河蟹的食物。这种河蟹是可以保存一周以上，而且存活率是很高的。

河蟹开水蒸还是冷水：

开水或者是冷水都是可以的。

用热水来蒸河蟹，河蟹里面的肉是能够迅速的被热透的，这样蒸出来的和谐味道是超级的鲜嫩的。

冷水蒸河蟹，是怕河蟹掉脚，如果是宴请的话，还是用冷水蒸比较好，冷水蒸是不那么容易掉脚的，蒸出来会更加的美观。

蒸河蟹的时候，是不需要放盐的。但是是会有一些腥味的，可以搭配一些去腥味的配料，比如说：生姜、大蒜、醋、料酒等，将它们混合在一起搅拌均匀，等河蟹出锅的时候，涮一下，这样就能够将腥味去除了，味道会更加的可口。