饺子最早是由张仲景发明的，包饺子有着着全家团聚合欢的美好寓意。饺子最早起源于东汉时期，是由东汉河南南阳人医圣张仲景创造出来的，早期的饺子是当做药来使用的，因为张仲景会用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，例如羊肉、胡椒等，这样就能避免病人耳朵上生冻疮。

并且饺子中的“饺”与“交”谐音，这两个字都有着相聚的意思，因此包饺子有着全家团聚合欢的美好寓意。饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，而在春节包饺子和吃饺子也是中国人特有的民俗传统。

除了合家团聚以外，饺子还有着更岁交子的寓意，因为饺子的谐音是交子，这代表着旧的一年过去，新的一年到来。此外包饺子的时间一般都会在大年三十期间，因为这一天是新年与旧年相交的时刻。