青蚕豆的热量是比较高的，每100克约含热量111 大卡，蚕豆比较常见的做法包括盐水蚕豆、炒蚕豆、炸蚕豆，其中油炸蚕豆无疑是最容易导致发胖的一种吃法了，因为油炸本身就会导致食物的热量增加很多倍，而且还多糖多盐，会导致发胖。

蚕豆中有脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、磷、钾等营养物质，能增强人体的体质，提高机体免疫力，有利于人体的健康。

减肥期间最好少吃或不吃蚕豆，蚕豆本身的热量就是比较高的，建议盐水煮或者清炒蚕豆，这样的话，蚕豆的热量会稍微低一些，而且蚕豆的营养成分也能得到最大限度的保留，但它的热量还是比较高的，因此对于需要控制热量摄入的减肥人士，推荐是不吃或者少吃蚕豆，最好是只吃30克左右解解馋就可以了，减肥期间油炸的蚕豆是尽量少食用。