大茴香就是八角，一般还被称作是大料，有很浓烈的气味，呈红褐色，一般有7-9个瓣，平均有8个，所以叫八角，常用作为调味料，炖煮肉类时放2-3粒，有去腥、提香的作用。

大茴香是什么

大茴香可作香料、佐料，也供药用，因此是一种药食同源食品。

大茴香有提升白细胞的作用，对化疗病人的白细胞减少症有较好疗效。

阴虚火旺的患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至禁止食用大茴香。