三月份的时令蔬菜 ，你知道三月份有哪些蔬菜吗，而三月正处于万物复苏的季节，这时候可以是有很多时令蔬菜上市。正所谓“不时不吃”；选择吃时令蔬菜，蔬菜吃起来更加鲜嫩清甜，还会更能保障消费者的身体健康。下面就带你了解三月份的时令蔬菜

三月份的时令蔬菜1

1、生菜

生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。

2、荠菜

在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

3、西洋菜

西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。

4、豌豆

眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。

5、芹菜

春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。

6、西红柿

与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。

7、韭菜

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

8、春笋

春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

9、菠菜

菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。

10、香椿

自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

11、黄瓜

黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

12、蒲公英

蒲公英，别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

13、豌豆尖

春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。

三月份的时令蔬菜2

1、韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2、春笋

韭菜的做法非常多，例如炒韭菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，韭菜水饺等等。

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。笋的'做法例如油焖春笋，春笋红烧肉，干煸春笋等！

3、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。菠菜的做法例如菠菜炒鸡蛋，清炒菠菜，菠菜鸡蛋汤以及菠菜面等

4、莴笋

莴笋是春天养生的首选。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。推莴苣的做法例如清炒莴苣，凉拌莴苣

5、芹菜

芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

春季肝阳易亢，肝风易动，可致高血压病人血压升高，情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降血压的作用。

6、花椰菜（花菜）

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜的做法例如干煸花菜，花菜炒肉，花菜炒木耳、花菜炒肉等，

分享美食就是一种美德，大家好，我是莜面哥，很高兴回答你的问题……（3月份有什么蔬菜）

我是河北张家口，我们这里冷，不过有大棚蔬菜，每年3月份菠菜下来了，又嫩又新鲜适合这个季节吃的蔬菜。

菠菜是一种常见的蔬菜之一，有很高的营养价值，一年四季都种，人人爱吃，，而且作法很多，比如菠菜面，果仁菠菜，菠菜饺子，等等……不过我喜欢吃肉酱菠菜，酱香浓郁，和肉搭配特别好吃，接下来给大家分享一下。

1.～新鲜的菠菜，摘干净，洗好。

2～把菠菜切成段，烫水（一定要多烫一会菠菜里有草酸）水里放咸盐和油。

3～新鲜的五花肉切成末。

4.～锅里放入油下肉末煸炒香加葱姜蒜末，放酱，调味，浇在烫过水的菠菜上即可食用。

这样做出的菠菜下饭，红素搭配又营养，你们哪里3月份有什么蔬菜，请留言，希望对你有帮助。

这个问题难不住我了。为了烧脑的问答，毁了好多脑细胞!掉了好几根头发!朋友问3月份有什么蔬菜那简直太多了。因为现在都是大棚蔬菜。不分季节一年四季都能吃到新鲜蔬菜。只有你吃不到的，没有你想不到的。想不到的各种蔬菜都有，稀有的蔬菜贵重的一般都来自于高级自动化大棚。因为这些蔬菜精致成本高有实力的人消费，还有高端酒店消费。象彩椒。各种彩色圣女果，各种小型黄瓜，鸡蛋茄呀，苹果型西红柿呀，西芹呀等等!也许网友们知道的还多，记得补充哟!但大众化的人们常吃的蔬菜春天露地的蔬菜需过冬的蔬菜也有好多种!菠菜，芫荽，上海青，黑叶杆菜，油麦菜，黄心菜，包心生菜，花边生菜，玻璃脆生菜，黄生菜(此种生菜耐老)奶油生菜，苦菊，光生菜就有十多种。还有莴苣，莴苣也有几种，茼蒿，面条菜，荠菜，紫苔菜。辛辣类的韭菜，大蒜，洋葱(洋葱是4月底5月初收)，大葱!下面是我们家种的各种菜!看看有朋发们喜欢的菜没!视频里刚看到的就是莴苣，生菜，分葱其实3月份阳气上升，万物复苏，天气暖了也是栽种的季节。过了三月三窝窝葫芦地里钻!正是种辣椒，豆角，黄瓜，西葫芦，茄子，西红柿，圣女果等蔬菜!好了，就介绍到这里吧。有朋友知道的可以补充说明!谢谢朋友们欣赏!愿朋友们宅家吉祥!躲过疫魔，开心每天[祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

3月份时令蔬菜有很多，菠菜、韭菜、芹菜等，这个时候多数是以绿色蔬菜为主, 绿色的蔬菜多吃一些对于我们的身体会有一定的帮助 ,其实除了这些基本的蔬菜以外,还一种价格实惠,且价值丰富的蔬菜,这便是莴笋，翠绿又脆嫩的莴笋,不管是凉拌亦或是炒菜吃都是不错的选择, 当然了在这个天气还是稍微有些冷的天气，更是适合吃热菜,将莴笋搭配鸡蛋一-炒,营养美味,而且家里有小孩的也不用担心会积食,特别的营养健康,关键的是莴笋的价格也比较便宜，一斤2.5元也不贵，对于这样营养价值高的时令蔬菜,我们当然不能错过吃,下面我便将莴笋炒鸡蛋的做法分享大家。

莴笋炒鸡蛋做法：

1、准备一根莴笋、鸡蛋3～4个、食盐、植物油少许；

2、先将莴笋叶子去掉，并且将外皮削了，然后仔细洗干净，切成稍微薄的片，锅里烧水，待水开后将切好莴笋片放入开水中烫一下（秘诀：记得在开水中先放入少许盐，这样烫的莴笋会更加翠绿），待其略微变色后即刻捞出，放入事先准备好的凉开水中过一遍，然后捞出控干水份；

3、准备一个小碗，打入鸡蛋，加上少许料酒，搅散打匀成蛋液，同时另外准备一个小碗放入2勺淀粉，用少许水化开成淀粉水，准备好所有食材就可以开始炒菜；

4、炒锅中倒入适量植物油，烧热后淋入鸡蛋液，将其划散炒熟成块状盛出备用，另重新起锅烧油，热后放入事先准备好的莴笋，快速翻炒均匀后，加入食盐调味；

5、然后将炒熟的鸡蛋重新倒入锅内，快速翻炒均匀后，淋入少许水淀粉，勾芡，翻炒均匀后既可将炒好莴笋鸡蛋盛出装盘。

烹饪小技巧:

1、 莴笋下锅炒之前,先焯下水,会使得莴笋的口感变得更加脆嫩,但是注意别焯水的时间太长了,看到微微变色的时候即可捞出;

2、焯过水的莴笋放入凉水中过一遍凉，-冷- 热会使得莴笋口感更加脆,因为焯过水了,所以后续炒菜的时候时间别太长了,大火快炒更能保证口感以及价值;

3、 炒鸡蛋的时候,在鸡蛋液中加上点料酒,可以帮助去除鸡蛋的腥味,另外炒鸡蛋保证热油下锅,炒的鸡蛋更加好吃,炒熟的鸡蛋别太碎了,将其结成块,看上去也比较美观。

如果你认为莴笋炒鸡蛋的做法还不错, 可以在家这样做,味道超好。

3月有哪些蔬菜？通过视频分享给大家、谢谢大家观看。

现在交通运输极发达，南方的蔬菜送货到北方很方便，所以三月份和夏季无区别，市场上啥菜都有。

和大家分享一篇应季蔬菜水果

孔子在《论语》>中提说到“不时不食”要求我们每个季节里应该遵循大自然的规律采备食物，这样的食物营养价值高。

春季时令蔬菜水果(农历一~三月)

水果:

番石榴， 青枣，枇杷，桑葚，樱桃，莲雾(春末)蔬菜:

辣椒，青椒，彩椒，洋葱，花椰菜，甜豆，豌豆,芹菜，莴苣，荠菜，油菜，菠菜，香樁，马兰头，韭菜，菜心，茼蒿，豆苗，蒜苗，春笋等

外夏季时令蔬菜水果(农历四~六月)

水果:

草莓，莲雾，桃，李，西瓜，菠萝，芒果，柠檬，百香果，火龙果，杏，荔枝，猕猴桃，香蕉，椰子，樱桃

蔬菜:

辣椒，丝瓜，苦瓜，冬瓜，菜豆，芦笋，茭白，洋葱，黄瓜，南瓜，苋菜，空心菜，龙须菜，地瓜叶，竹笋，生菜，西红柿，卷心菜，茄子，四季豆，蚕豆等

.秋季时令蔬菜水果(农历七~九月)

水果:

柚子，梨，柿子，木瓜，苹果，莲子，甘蔗，葡萄，火龙果，杨桃，番石榴，杏，橘子，红枣，山楂，核桃

蔬菜:

秋葵，菱角，莲藕，辣椒，栗子，冬瓜，四季豆,地瓜叶，豆角，山药，白菜，扁豆，菜花，胡萝卜，藕，大葱，黄瓜，西红柿，茄子，百合

冬季时令蔬菜水果( 农历十~十二月)

水果:

橙子，橘子，柚子，青枣，甘蔗，释迦

蔬菜:

青椒，卷心菜，白菜，洋葱，花椰菜，胡萝卜，萝卜，甜豆，芹菜，菠菜，葵年，莴苣，大白菜，油菜，芥菜等

无论是自己吃，还是给宝宝做辅食吃水果，我认为还是吃应季蔬菜水果比较好，看看你们都吃对了嘛。

现在是菠菜、茼蒿、油菜等菜的收获季节，吃这些绿叶蔬菜，能补充维生素。

因为疫情呆在乡下，公婆喜爱种菜，所以应该可以认真回答你的问题:3月份地里自然生长，我进入菜园可以直接摘釆下锅的蔬菜有:波莱，芹菜，油白菜，胡萝卜是这个季节口感很好时令蔬菜，凉拌，清炒以及各种面食肉馅的配料（饺子馅，包子馅，春卷馅等等）

图1系列是我做的爽口嫩滑凉莱:

食材及做法简述:波菜凉拌新吃法

1.波菜过水捞出切碎，红薯粉清水沉淀后去水，鸡蛋3颗打散备用。

2.三种食材处理好后放在一起加入温水搅拌成糊状

3.平底锅少油煎成中薄饼（可分几次出锅）

4.取出吸油切成面条状装盘。

5.葱姜蒜味极鲜少许盐香油，白糖调汁，淋入即可。

口感Q滑弹！

图二系列:凉拌新鲜芹菜，入口清香

喜欢大自然赠予的时令食材，这个疫情来的虽然心酸但也让我体验了生活的另一面，建康生活的另一面。

三月份都有哪些蔬菜呢？价格怎么样？大家一起来说说吧

应季蔬菜是指按季节、节气等自然环境气候条件种植、生长并成熟的菜品，也称时令菜。中医说“不时不食”，应季蔬菜要多吃，很多人都不知道应季蔬菜吃什么菜好，现在就一起来看一看现在的应季蔬菜有哪些呢？

应季蔬菜营养高

一般来讲应季蔬菜比反季蔬菜营养含量更丰富、营养价值更高。应季蔬菜中维生素C、可溶性糖以及矿物质含量明显高于棚种反季蔬菜。

例如：应季种植黄瓜每100克含叶绿色0.75毫克、维生素C16.2毫克、糖分2.3毫克，而反季种植黄瓜每100g含叶绿素0.36毫克、维生素C12.7毫克、糖分1.7毫克，低于应季种植的黄瓜；辣椒、番茄应季种植每100克含维生素C分别为149毫克和33.6毫克，而反季种植的辣椒、番茄每100克仅分别含维生素C85.2毫克和14.3毫克。反季种植蔬菜的蛋白质、钾、钙、铁等营养素含量也均低于应季种植蔬菜。

应季蔬菜营养价值高的原因

这是由于应季蔬菜都是露地种植，良好的通风、充足的日照以及昼夜的温度差，使得营养物质的合成和积累更充沛，果实饱满多汁；而反季蔬菜多在大棚内生长，受到棚内光照和温度的制约，营养物质相对积累少，口感也受到影响。但并非任何时节的应季蔬菜都是如此。

常见应季蔬菜食用日历

1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等。

2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等。

4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜。

5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等。

6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等。

7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等。

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等。

9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等。

10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等。

11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等。

12月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等。

日常生活中如何挑选蔬菜

在日常挑选蔬菜时应以当季时令蔬菜为主，保证人体所摄入蔬菜的营养性和安全性；而在蔬菜种类稀缺的季节，应以当季蔬菜搭配反季蔬菜，从而保证人体摄入营养的均衡性。建议每天摄入蔬菜300～500克，深色蔬菜占一半以上。

蔬菜各有成熟的季节，应季而吃是顺应大自然法则的行为，只要正常顺应自然规律食用蔬菜，无论是生吃还是熟吃都能有益身体健康。除了让自己的行为符合自然规律以外，剩下的只需要参考自己的身体需求选择性食用就可以了。