为进一步提高全市食品药品监管系统食品安全事故应急处置能力，2014年12月30日,韶关市食安办在南雄市举办全市食品安全事故应急演练暨现场评析会。韶关市食安办主要负责同志、各县（市、区）食安办、食品药品监管局应急工作负责同志共40多人观摩演练并参加评析。

演练以南雄市某学校因集体就餐发生疑似食物中毒事件为背景，该市食品药品监管、卫计、教育、公安、宣传、农业等部门在食安办的统一协调指挥下，对事故报告、现场救护、预案启动、应急救援和事故调查、协调指挥、事态控制、召开新闻发布会、结束应急响应等八项应急处置工作进行了模拟演练并同步拍摄。各单位反复观看演练视频，并对演练的各环节进行讨论和评析。与会人员普遍认为，第一时间报告、妥善组织现场救护、着力控制事态发展、及时发布事件进展是应对食品安全事件的关键环节，在积极稳妥处理食品安全事件过程中至关重要。

通过本次演练达到了锻炼队伍，提高食品安全事件应对能力的预期目的。但演练不能完全模拟真实的食品安全事件，在实际工作中还有许多不可预测的情况需要各县（市、区）局认真总结经验，查找不足，不断加强应急队伍建设，加大应急基础设施建设投入，加强部门沟通协作，构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的重大食品安全事件应急救援体系。