1、鲜蘑切片，猪肉切片，葱切片，姜切丝。

2、锅中加水烧开，放入鲜蘑焯烫，捞出过凉，沥干备用。

3、锅中加油烧热，加入五香粉，烧至八分开，放入肉片煸炒至变色。

4、放入葱，姜爆香，放入鲜蘑煸炒，放入盐，生抽煸炒。

5、放入味精，水淀粉勾芡，出锅即可。

鲜蘑又称蘑菇，是层菌纲黑伞科的一种食用菌，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。