每100毫升椰奶的热量大约为187大卡。椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸，低蛋白无纤维。它的热量还是比较适中的，在减肥的时候可以适量的食用。

椰奶不仅有很好的清凉消暑、生津止渴的功效，还有利尿、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。

椰奶凉糕所需要的材料及制作方法：

材料：A：鲜奶300公克、动物性鲜奶油100公克、细砂糖50公克、洋菜粉4公克、果冻粉3公克；

材料B：麦芽糖20公克；

材料C：蛋白70公克(约2个)、细砂糖20公克、柠檬汁10公克；

材料D：椰子粉适量。

制作方法：

将所有材料A混合搅拌均匀，煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用；将蛋白打至起泡，加入细砂糖和柠檬汁，再打发至湿性发泡；将做法2打发的蛋白加入做法1的材料中搅拌均匀，倒入模型中，撒上椰子粉，待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用，食用时可再沾取适量椰子粉。

需要注意的是：在煮的时候要不停地搅拌，直到锅中没有粉，如果搅拌不均匀会影响口感。如果将椰香和茶香融合在一起的话，味道比较甜美，却并不腻人，淡然而令人回味无穷。