食材准备：五花肉500g，鱿鱼150g，虾50g，山药100g，生粉100g，鸡蛋2个，葱、姜、蒜少许，桂皮、茴香少许。    

做法步骤：

1.五花肉切成肉末，鱿鱼焯水；

2.焯水的鱿鱼切丁，和肉末、虾肉、大葱、生姜一起剁成末，加入蛋清、生粉、料酒和少量的水，充分搅拌，打成糊，放置半个小时；

3.起锅烧油，把海鲜肉末捏成球状放入热油中，炸至金黄捞出备用；

4.留少许底油，姜、蒜入油锅煸炒，放入生抽和老抽，倒入料酒和适量水，放入少量的糖，放入桂皮、茴香，煮开后放入炸好的海鲜狮子头，小火炖半个小时大火收汁即可。

5.海鲜狮子头就做好了。

狮子头的宜忌人群：

1、胆囊炎、胆结石

胆囊炎患者应该少摄入胆固醇。特别是动物肝脏、牛肉等，胆固醇含量较高，对胆囊炎患者没有好处。

2、糖尿病患者

糖尿病患者可以可以吃肉，但是需要首选鱼类、禽类，也需要注意的是少用油，最好用蒸煮的方式，避免产生过多的糖化蛋白产物。