山药和木耳能一起吃，两者成分不存在相克反应。山药炒木耳能达到健脾养胃的功效，有助于肠道消化，是一种比较养生的食物，可以增强人体抵抗力及免疫力，放心食用即可，不必过于担心。

木耳有滋阴润肺、活血润肠的功效，适量的吃些木耳能控制血糖、降低胆固醇、预防便秘等。黑木耳中含有丰富的果胶，食用后会让人产生饱腹感，且胶质会黏附胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇。

山药含有皂甙，这种物质能达到滋养的功效，能有效降低血糖，对于糖尿病患者来说，比较适合食用，如果再加上木耳一起食用的话，效果会更好。山药中还含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积。

由于山药是偏补的药，本身就是偏热性的食物，因此对于体质偏热，比较容易上火的人来说，要适量的食用。山药最好不要用来吃火锅，如果山药搭配麻辣小料，更是热上加热，不利于身体健康，不过，少量食用是没有问题的。