银耳和牛奶不能一起吃。银耳含有维生素C，具有一定的酸性和很强的还原性，容易被氧化，而牛奶中含有很强的氧化性成分，如果和银耳一起吃，银耳中的维生素C就会被牛奶氧化掉，造成营养流失。

银耳需要泡发后食用，最好使用冷水泡发，口感会更好一些。银耳含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖等成分，是一种保健食物，营养很丰富，适量吃些银耳可以给身体带来许多好处。但是银耳和牛奶不能放在一起食用，两种食物是相克的。

牛奶含有各种矿物质元素和微量元素，晚上的时候饮用牛奶，能促进睡眠。牛奶的营养成分容易被人体吸收，对于青少年来讲，喝牛奶可以促进身体生长和发育。牛奶中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供日常活动所需要的能量。

平时喝牛奶的时候，注意不要吃银耳，如果吃了银耳，就不要喝牛奶了，两者一定要分开食用。银耳能煲汤饮用，可以和红枣、百合等一起煲糖水。银耳和牛奶至少相隔2个小时再饮用，这样就不会有什么影响了。