饺子的包法有三种，分别是月牙饺子、美人扇饺子和太阳花饺子，以下是每种饺子的具体包法：

月牙饺子

中间捏紧

取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

半边捏小波浪

用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。

美人扇饺子

中间捏紧

取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

两手拇指捏边

左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边。

太阳花饺子

放肉馅

一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。

捏花边

将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。