亚麻籽属于是一年生的草本植物，它是亚麻成熟之后的种子，可以用来加工食物植物油。亚麻籽具有坚果风味，有较小的红棕色果实。亚麻主要是种植在北方地区的，植株的生长高度为60-102cm左右，而且不能每年都种植，一块土地要间隔几年才能种一年。

亚麻籽在我国的产地主要有甘肃庆阳，会宁、陕西秦岭、河北坝上地区、内蒙古地区、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江和云南。亚麻籽在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。奥米茄三脂肪酸与亚麻籽，奥米茄三脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。