芒果鱼并不是某种鱼类的名称，它是一道菜品的做法，是以芒果和鱼为主料制作而成的。不过却有一种叫芒鱼的鱼，也叫巴沙鱼，是一种无鳞鱼，主要生活在越南湄公河的入海口，是咸淡水鱼的一类，肉质鲜美，体色灰白，可以做成很多美味的美食，经常出现在餐桌上，深受人们喜爱。

作为鱼类的一种，芒鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，它含有丰富的动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，而且容易被人体消化吸收，吸收率可以高达96%，另外，芒鱼还富含多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的人群有很好的预防作用。

芒果鱼的做法

准备食材：芒果、鱼一条、鸡蛋清1个、香菜叶少许、西红柿、盐、糖、色拉油、淀粉。

做法：

1.鱼去皮去骨，切片，再切段，再切丁，备用；

2.芒果削皮，切片，再切段，再切丁，备用；

3.把盐、料酒、鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里，加入适量的淀粉进行挂浆，挂浆后放一边备用；

4.热锅放少许色拉油，把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟后放一边；

5.把锅洗干净，锅中放少许水，在水里放上盐调味，再放一丁点的糖；

6.倒上芒果肉丁，再放上鱼肉丁进行翻炒，让鱼丁和芒果丁都沾上味道后，关火装盘，这样芒果鱼就做好了。