猪大肠嚼不烂是因为煮的时间不够长，时间不够的情况下，猪大肠中的肌纤维、结缔组织和脂肪很难煮烂。

当然，上面说的是生活中最常见的一种原因，还有一种情况是在加热烹煮过程中，细胞组织结构遭到破坏，这也就导致细胞组织结构失水，进而造成猪大肠食用起来更加有韧性。

猪大肠是日常生活中最常见的一种食物，深受一些人的喜爱，营养价值还不错，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E和铁、磷、钙、锌、镁等多种矿物质元素。

一般来说，随着时间的变长，猪大肠的使用口感也会呈现出脆韧软烂四个阶段。

要想实现软烂的阶段，在这里建议三种方法：1、延长烹煮时间至一个小时左右；2、使用高压锅烹饪，时间建议在25分钟左右；3、使用食用碱溶液分解破坏肥肠的肌纤维和结蹄组织，时间在20分钟左右。

在最后建议大家，食用之前一定要处理干净，否则味道会比较重，会大大影响食用口感。

说到这里，关于猪大肠为什么嚼不烂就说到这里，希望对你有所帮助。