飞鱼籽是水生动物飞鱼的卵，它是一种颗粒状物质，是一种营养价值极高的健康食材，人们食用它以后能吸收丰富的蛋白质和氨基酸还能吸收一些磷脂和维生素，它能增强人体素质，提高人体抗病能力。

飞鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。飞鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。飞鱼籽中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。飞鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是日常膳食中比较容易缺乏的。