空气炸锅烤糍粑要不要刷油：

不需要刷油。

毕竟空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的国内形成急速那循环的热流，让食物变熟。

同时，热空气还吹走了食物表层的水分，让食材无需滚油也能够达到近似油炸的效果。

空气炸锅好还是电烤箱好：

1、原则

其实空气炸锅是电烤箱的一种，但是两者的工作原理不同。空气油炸锅利用锅内的热空气循环来烘烤食物，而电烤箱则利用电热元件的辐射热来烘烤食物。空气炸锅做的是介于烤箱和煎炸之间的东西，味道有点像油温不要煎得太热的东西，但也没有那么油。

2、健康

空气流通快，可以快速锁住水分。肉里的汁会比烤箱里烤的多，味道会更好。重要的是油炸食品是无油烘烤的，油烟少，噪音小，比电烤箱更健康。电烤箱油炸食品需要更多的油，有油烟，噪音大，对人体健康不利。

3、清洁

由于电烤箱一般上下热管，加热下来食物汁液经常滴在上面，很难清洗。在清洁程度上，空气炸锅要好得多，因为食物部分可以拿出来清洗。

4、使用

空气炸锅空间小，一次只能炸少量食物，不适合大家庭，也不适合烘烤饼干、蛋挞等零食。盘子之类的盘子用来盛食物，加热不均匀，因为热空气不能在盘子里循环。

与空气炸锅相比，电烤箱容量大，可以一次烤一整只鸡，还可以加工一些面包、披萨、蛋挞、饼干等零食。电烤箱可以控制温度，温度范围广。不同的温度有不同的作用。除了烘烤和油炸不同的食物，它还可以脱水和干燥食物，如50℃的干果和牛肉干，60℃的香肠和培根。

5、价格

空气炸锅贵，电烤箱比空气炸锅便宜很多。一般可以一个空气炸锅的价格买两个烤箱。

别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。小果儿在成都上学的时候，也是每次吃火锅必点哦！天天软软的糍粑配上牛油火锅，再加一瓶豆奶，吃也要吃得热热闹闹！

红糖糍粑

主料

糯米粉100克

黄豆粉50克

红糖100克

1. 将热水倒入糯米粉中，并将糯米粉揉成面团。

2. 将揉好的糯米团擀成面饼后，再用刀切成长条。

3. 接着将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟。

4. 接着将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄。再将炸好后的糍粑均匀裹上炒熟的黄豆粉。

5. 将红糖倒入锅中，倒入适量的清水后小火煮至沸腾。

6. 最后将熬好的红糖浆淋到糍粑上。

7. 酥脆香甜的红糖糍粑就好啦！

以上内容由豆果美食优质用户迷迭香Rosemary编写

==================================================================

解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号

或“豆果美食”新浪微博官方账号

###

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

红糖糍粑的做法

1,准备好糯米粉。

3.揉成小球，在按扁。

7.待红糖水收干即可。

###

红糖糍粑是一种深受人们喜爱的美食，外酥内软，香甜软糯。自己在家做的话不仅更健康，而且料也可以放的足足的~

做法一

用料：糯米400g、白糖10g、红糖100g、水70g、黄豆100g、食用油适量

做法：

1. 糯米淘水洗净，浸泡三小时左右，蒸笼上垫上笼屉布，将泡好的糯米倒进去，水烧开将糯米蒸熟，中途可以撒点儿热水。

2. 米饭趁热加糖，捣烂

3. 找一个方形模具，内壁刷点儿油，将糯米饭倒进去，压紧实平整，放冰箱冷冻变硬，常温放置几分钟后取出

4. 切成条后再次冷冻

5. 红糖加水，熬煮到起浓密的泡泡即可，在此步骤可根据自己喜好加入姜片或玫瑰花瓣一同熬煮，熬出香味后过滤，留下红糖浆即可

6. 黄豆用凉水泡几分钟后沥干，炒熟后用料理机打成粉末

7. 冻好的糯米条用厨房用纸吸掉些水汽

8. 锅中倒油，烧至六七成热，将糯米条少量下锅，不要用筷子翻动，炸到边沿起硬壳再用筷子翻动，炸制微金黄捞出沥油

做法二

用料：糯米粉140g、红糖30g、水、白糖10g、食用油适量

做法：

1. 糯米粉加入开水，揉成光滑面团，

2. 将面团搓成圆条状，分成多份，每一份揉圆，手心按扁，不需要按的太薄，厚度2-3mm即可

3. 锅中放入适量食用油，加热至六七成热后，将糍粑放进去小火煎至两面金黄

4. 开水加红糖白糖，搅拌融化后倒入锅中。

5. 大火收汁，待红糖汁熬至浓稠、挂在糍粑上即可关火盛盘

###

红糖糯米糍粑在家如何制作？看到这个问题，不由得让我想起了小时候，每到冬季，姥姥就会把泡好的糯米蒸熟，放入石槽里，然后姥爷和几个舅舅就轮流用木杵击打糯米，直到把糯米捣烂，然后晾凉定后，切片。这样糍粑就做好了，把做好的糍粑放在清水中浸泡，随吃随取。一放寒假，我们这些小馋猫都会到姥姥家住一段时间，姥姥就会经常给我们做煎糍粑，煎成柔软的，然后倒入糖水滋一下，那滋味到现在还记忆犹新，软软糯糯，香甜可口。如今几十年过去了，现在特别想念姥姥，怀念儿时的味道，于是上网搜到了这个方子，第一次做，味道不错哦！

准备材料：糯米500克 熟黄豆粉30克 红糖50克

糯米洗净，用清水浸泡小时。

蒸锅里的篦子上铺上湿纱布，把泡好的糯米放入蒸锅，铺平，用筷子插几个气孔。

盖上盖子，大火蒸25分钟。

趁热把糯米饭盛入不锈钢盆中。

擀面杖蘸冷开水，趁热把糯米捣烂。

饭勺蘸水，将糯米翻面，捣烂。

捣得越细腻，糯米糍粑越糍实。

模具里垫上保鲜膜，放入捣烂的糯米。

戴上手套，蘸水，压平整。

盖起来，放入冰箱冷藏4小时。

待糍粑定型，取出，切成1厘米厚的条状。

锅里放油，烧热。插入筷子，周围起泡泡，即可下入糍粑。

一块块的放入，防止粘连。

中小火炸至表面酥脆，即可起锅。（注意翻面）

取净锅，放入小半碗清水，放入50克红糖。小火熬至汤汁浓稠。

把熟黄豆粉撒在糍粑上。

淋上红糖汁。

咬一口，外酥里糯，香酥可口，太美味了！喜欢的朋友赶紧收藏吧！

欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟!

###

准备好红糖加入水，再锅里熬煮熬到浓稠就可以了，黄豆粉或者花生粉用烤箱一百三十度20分钟左右烤熟，把切好的糯米糍粑，放入热油中炸，边缘起硬壳变成微黄色就捞出，然后撒上红糖和豆粉即可。

###

“红糖糍粑”是福建省的一道传统小吃，细腻香甜，营养丰富。

针对题主的问题，陌上花先来讲讲福建的红糖糍粑的做法。

材料很简单，只需准备：糯米、红糖、白糖、黄豆，这四种材料相信在大多数农村家中都是常备的，不需大费周折去釆购。

制作过程：

###

红糖糍粑

方太生活家

“在成都吃辣火锅，最不能忘的一道菜反而是香甜黏牙的红糖糍粑”

用料主料

辅料

红糖30克

白砂糖10克

红糖糍粑的做法1.

食材准备

2.

圆糯米泡12小时，使其充分吸收水分（圆糯米需要吸饱水分再蒸，这样易于把握水量和蒸熟）

3.

泡好的糯米滤水后放入容器里，加入100毫升清水，水不要漫过糯米

4.

放入方太蒸箱，温度为100℃，蒸20分钟

5.

取出蒸熟的糯米，趁热加入10克白砂糖，搅拌均匀

6.

用擀面杖将糯米用力舂10分钟，直到糯米变得很粘稠的年糕状；再搓成一颗颗肉圆大小的糍粑（糯米很黏，手上蘸凉水较容易搓）

7.

每个糍粑在熟黄豆粉里再滚两圈，均匀沾上熟黄豆粉

8.

打开方太灶具电源，火力调节至5档位，倒入红糖和20毫升清水，边熬煮边搅拌，熬成浓浓的红糖水

9.

糍粑摆盘，将红糖水淋在糍粑上即可；香甜软糯的四川小吃红糖糍粑就做好了

###

在大成都吃火锅，流传着这样一句话：红糖糍粑和酥肉，是考验这个火锅店的两大标准，很多专业吃货，必点酥肉和红糖糍粑来品鉴一个火锅店的美味。所以，今天为大家介绍好吃的红糖糍粑喜欢的记得点关注哦！接下来我们一起来看看吧！

食材清单

圆糯米 500克

红糖 适量

熟黄豆粉 50克

白糖 少许

烹饪步骤

1、圆糯米在清水中提前浸泡12小时，捞出滤水用纱布包好，入锅蒸一小时

2、蒸好取出放在一个大木盆中，加少许白糖，手稍微用清水沾湿，开始敲打糯米饭，使其互相之间黏连更加紧

3、取出切成长条形的糯米块

4、放入200度的油锅中小火炸至通体金黄

5、装盘，淋上红糖浆，撒熟黄豆粉，完成！

大家喜欢的可以关注哦！会每天为大家准时更新！感谢大家的浏览和支持！大家有什么意见和建议可以留言和支持哦！

###

糯米红糖糍粑

2、水烧开后，上锅蒸至半个小时，期间要放点开水，避免糯米太干了。也可以用电饭店煮，水量要比平时煮饭少点。

糯米粉红糖糍粑

###

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

红糖糍粑的红糖怎么做

1.做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁。制作这个粉很简单，把黄豆放到锅里

2.小伙慢慢炒熟

3.装进料理机

4.打成粉末就可以了

5.用料理机打出来的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。

6.把红糖切成小块。

7.按二比一的比例加水，红糖为二。

8.用小伙慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要小伙并且搅拌，不然会糊锅。

下面开始制作红糖糍粑

糯米味甘、性温，冬天吃糯米有御寒。滋补的作用。弹软糯的红糖糍粑可以说是小编的最爱啦，吃货宝宝们就收藏起来吧。

不想用糯米的也可以用糯米粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置十分钟，揉成小球，在按扁，然后放油锅里炸好了在淋糖水，不过我更喜欢糯米这样做的吃法哦。

方便速食101美食报告 唐·玖珑手工糍粑，不用解冻就可以直接油炸。我想试试非油炸的效果，发现不比油炸的差，而且空气炸锅烤还非常少油，你也试试吧～我用空气炸锅烤，不解冻，糍粑表面喷点油再放空气炸锅烤，烤到表面金黄即可。糍粑我一下子放了太多，烤的过程容易粘一起，建议冷冻糍粑分开距离烤。烤好再浇上红糖糖浆撒上黄豆粉就可以开吃了～香甜软糯，表面脆脆，里面软，好吃哦。秀午餐