野猪肉骚臭味可以通过腌制或者过水进行处理。野猪肉的脂肪较少，有着浓郁的香气，但是也有着浓重的土腥味，需要经过处理才能食用。

一、腌制：

把野猪肉切成块，先把肉中的血水全部浸出来，然后捞出把水沥干，最后加入一点料酒和葱姜末、盐进行腌制，时间在2个小时左右。

二、过水：

1、把花椒、八角和野猪肉一起炖，野猪肉的腥味也会大大降低。

2、先把野猪肉用开水焯一下，然后用料酒或白酒腌制，在烹饪时建议使用大料调味，否则土腥味很难压住。

野猪的外形很像家猪，多栖息于灌木丛、较潮湿的草地，有着较大的活动空间。

野猪肉因为运动量较大，所以说瘦肉较多，口感比较好，有着丰富的营养物质，比如说蛋白质、氨基酸和粗纤维，尤其是亚油酸。

野猪肉中含有17种氨基酸，人体需要的氨基酸种类几乎能全部提供，瘦肉率高，脂肪含量低，尤其是后腿肉，脂肪只有家猪的50％。