藜麦以及糙米提前几个小时泡好，中间要换几次水，大米、藜麦、糙米、小米洗净加适量水放到锅中开大火煮，锅中水煮开后再转小火慢煮，瘦肉切末、胡萝卜芹菜葱切丁，锅里放少量油，倒入肉末翻炒至熟，倒入菜丁至断生，粥煮好后倒入粥中搅拌均匀即可。

提前浸泡并且中途换水目的是为了在煮粥的时候藜麦和糙米更加的容易煮熟煮软，如果没有提前将藜麦和糙米提前浸泡的话做出来的藜麦粥中的藜麦和糙米是比较硬的，吃的时候会影响口感。

什锦藜麦饭做法：藜麦煮熟，虾仁用料酒、盐腌制15分钟。黄瓜切成丝，甜椒、胡萝卜、莴笋切块，番茄切片，鸡蛋整个煮熟，香菇切片放入锅中煎至有香味。黄瓜、甜椒、莴笋、虾仁过热水煮熟，藜麦铺在碗底，依次放入煮熟的蔬菜即可。

藜麦饭团做法：将藜麦和大米混合后用水浸泡2小时，浸泡完成后放入锅中煮熟，煮熟的米饭放入碗中，加酱油、醋、切好的香椿搅拌均匀。戴上手套，抓适量米饭在手掌，放上少许鸡胸肉丝，用手捏成三角形，左后粘上海苔即可。