山鸡和野鸡之间没有区别，只不过是叫法不同而已，它们是同一种动物。山鸡和野鸡也被称为“雉鸡”。野鸡是不能吃的，因为它们属于野生动物，是受到国家保护的。

一般山鸡是在大自然中散养的，吃的是野草、野菜、昆虫等食物。同时，山鸡在大自然中可以充分沐浴阳光，呼吸新鲜的空气，其生长环境是比较好的。野鸡性情活泼，善于奔走并善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力不强，只能短距离低飞并且不能持久。

另外，山鸡需要在野外生存，有时候需要奔跑躲避人或者天敌，所以经常会奔跑使得体格比较健壮，肌肉要比家鸡的肌肉要发达。同时，山鸡是杂食性动物，可以吃的食物是比较多的。山鸡和普通的鸡相比，它的体型相对较小，但是尾巴更长，这也是山鸡和普通的鸡显著的区别。