一般来说，醋蛾子是没有什么危害的，但是也有专家表示，在用醋蛾子酿造醋的时候，无法控制的因素太多，所以最好还是购买正规的食用醋。

醋蛾子是一种菌类的聚合体，这种菌类主要的成分是醋酸菌，民间酿造用的醋蛾子就是这种醋酸菌。

怎么挑选醋？

按照国家的酿造标准，可以分为食用醋或者是配制醋两种，酿造食用醋是单独混合或者使用各种淀粉酿造而成的醋。

一般来说，配制的食醋的含量不能小于2.5克/100毫升，酿造食醋则不能小于3.5克/100毫升，如果能够达到这个标准，那么醋一般是合格的，如果小于这个标准，购买的醋很有可能是勾兑的。

质量比较好的醋酿造的一般都呈现出琥珀色或者是红棕色，而大米酿造的会更浅一些，高粱酿造的会更深一些，质量不是很好的则发黑发暗。

好的食醋一般都会有食用醋特有的香味，酸味柔和还不刺激，味道十分醇厚，没有什么异味，在购买前，可以试着摇晃以下醋瓶子，有泡沫的，泡沫不会很快消失的，一般来说，是好醋。