轻微锈迹可以在清水中加入白醋搅拌均匀，开大火把铁锅放在上面烧红，烧红后，加上适量清水多清洗几遍。将洗锅水倒掉，再一次把锅烧热，倒上搅拌好的白醋水，再将砂锅刷洗3分钟，利用白醋腐蚀残留的锈渣，刷洗干净后将白醋水倒掉，用食用油把过擦一遍即可。

可以用尼龙丝球或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净晾干。再把锅烧热，烧热之后，加上适量的食用油，沾满整个锅，将热油倒掉，加上适量的清水刷洗干净。

在锅中倒入适量的食盐，取一个切开的土豆，蘸取食盐摩擦锅体，土豆汁和食盐可以使锅中的铁锈很容易脱落。最后用清水漂洗几遍即可。土豆中所含的淀粉酶能分解油污和氧化物。盐可以起到摩擦剂的作用，两者配合使用便能彻底将锈渍去除干净。

铁锅防止生锈的方法：炒菜完清除锅内残渣、水分，保持锅底的干净平滑。铁锅用完之后清洗干净，用纸或者抹布擦去锅内的水分，然后抹上一层猪油可以防止铁锅生锈。把铁锅悬挂在窗子或者门子等通风处，这样空气流通会是铁锅不容易生锈。