清洗羊百叶时，可以抹一些粗盐加面粉反复揉搓，然后再用清水冲洗干净。羊百叶上面有一层黑色的膜脏物，这种东西一定要去除掉，粗盐就具有这种清除效果。

除了用粗盐和面粉之外，还能用醋涂抹羊百叶，不仅可以去除羊百叶上的异味，同时能将羊百叶清洗干净。处理羊百叶的过程中，最好用一个小刷子刷洗羊百叶，能将羊百叶处理的更干净些。洗干净的新鲜羊百叶，要分割成大块，放在一个大盆里，再倒入烧开的沸水浸没羊百叶。

接下来，找一个小木棍，不停的搅拌在水里的羊百叶，大约搅动3分钟时间将羊百叶捞出来。之后将羊百叶放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净，加点细盐和白醋一起揉搓效果更好。

以上方法都能将羊百叶清洗的很干净，之后就能烹饪食用了。一般在市场上买的羊百叶都有一股很难闻的异味，也有许多脏东西。对于那些洁白的羊百叶是不能购买的，因为太洁白的羊百叶，可能用双氧水漂洗过，这种羊百叶是不建议食用的。