玉米面不蒸馒头，不做窝窝头，教你新做法，一次做3锅都不够吃。玉米面是北方人经常吃的一种主食，营养特别丰富，味道吃起来微甜，口感很好，这些年由于提倡健康饮食，粗粮细作，玉米面也就更加受大众欢迎了。玉米面可以蒸馒头、也能做玉米饼，还能做窝窝头和菜团子，都非常美味好吃，今天就给大家分享小时候经常吃的玉米面菜团子的做法，体验儿时的味道，玉米面属于粗粮，营养丰富，对人的身体健康大有益处，玉米面和野菜包成菜团子吃，非常美味，做法也超级简单，下面就和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

玉米面、开水、普通面粉、温水、酵母粉、苜蓿、食用油、葱花、十三香、芝麻碎、小苏打

具体做法：

1.和面盆里加入玉米面，然后加入开水，边倒边用筷子搅拌，搅到里面没有干面粉就可以了，玉米面不烫的时候往里面加入等量的面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，倒入盆里和面，面团揉好后，盖住盖子让它发酵到原来的两倍大。

2.这个是我提前洗干净的苜蓿，不知道大家有没有吃过这个，苜蓿春天和秋天都有，不过春天苜蓿嫩一些，今天咱们就用它来做玉米面菜团子。

3.锅里水开后，直接把苜蓿倒进去烫一下，烫30秒左右捞出来清洗一遍，把洗干净苜蓿再挤干水分，然后再切得碎一些。

4.锅里油热以后，倒入葱花爆香，加入一勺十三香关火，然后倒入切碎的苜蓿翻炒均匀，再加入炒熟的芝麻碎翻炒均匀。

5.这会儿面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打和面团揉在一起，由于烫的玉米面比较粘手，所以在揉面的时候可以在手上抹点油，面团揉均匀揉光滑后，在案板上把面团再揉成长条状，揪成几个大小相同的小剂子，再把小剂子整理下，按压按扁，然后把苜蓿馅包在里面，包成团子，全部包好后，放在提前刷上油的篦子上面。

6.锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸20分钟，时间到后，先把笼盖揭起放下气，等5分钟后再出锅。

7.咱们这个玉米面菜团子就做好了，做出来味道鲜美好吃，非常的不错，喜欢的朋友可以自己在家动手试试。