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本人做水果生意8年了(本人做水果生意8年了?水果店最不能开的地方)

发布时间:2022-02-15 18:09:16   作者:隐身守侯   来源:互联网   我要投稿

前几天,过“中元节”(七月半),堂弟新伟和堂侄晓丹分别从厦门和东莞回乡祭祖,新伟年近五十,从事水果销售近十年了,最近两三年做的风生水起,生意兴隆;晓丹三十出头,原来在东莞打工,赚了点钱后,三年前开始在水果市场搞批发和零售,开始创业,看样子,生意不顺,所以,趁着回乡,叔侄三人在老家聊起了水果销售。

 

 

聊天首先从晓丹的抱怨开始:“我进货的水果都会亲自去基地考察,必须好吃我才要,价格也不错,可为什么就是卖不动呢?”

新伟问了侄儿晓丹经营的品种、价格以及批发市场的店面位置后,都觉得没问题,他对这个侄儿还是很了解的,从小聪明伶俐,好学上进,可问题出在哪儿呢?

一场关于水果“好吃”好卖,还是“好看”好卖的辩论

“你把你的水果包装和水果外观的图片给我看看”,新伟忽然若有所思,晓丹掏出手机,从中翻出几张图片给老叔看:“这就对了,问题肯定出在这里!”新伟肯定地说到。

“你看,你的包装太俗气了,柚子不光亮,个子小,还有麻麻点点,一看就没套袋,没有一点卖相,怎么卖得出去呢?”新伟指出图片说道。

“可是,你知道吗?这种柚子产自井冈山旁边的革命老区,我去过基地考察,尝过后感觉特别好吃!个子虽小,但柚子风味特别浓,甜中带微酸,特别像小时候家里那棵柚子树的味道,我不放心,怕不好卖,还特意寄了几箱给杭州和广州的朋友试吃,他们都说很好吃,我这才与基地签订了供货协议”。

 

 

“光好吃就够了?说明你太不了解市场”,新伟点上一支烟,缓缓说道:

“水果就像人一样,外观很重要,人靠衣装马靠鞍,你看,外表好的人去应聘都更容易录用,水果也一样,外观都不好,第一关就被排除在外,我们送人礼品要买好看的吧?好不好吃另说,你说脑白金好吃吗?营养吗?为什么卖得那么好?其实,水果消费者不是不追求好吃的、健康的果品,是种植者很难对接上这些客户,中间环节隔得很远。谁能对接?无疑是销售商,而销售商必须以盈利为目的……”

 

 

“不对!”晓丹终于忍不住了,打断了叔叔,她说:

“好卖的水果就应该是好吃的,光好看是不长久的,我如果买了一种水果不好吃,下次一定不会再买这家的,人的天性就是喜欢好吃的,而不是好看的,这有什么错吗?人家“百果园”就把好吃作为果品的标准!坚持做好吃的水果,这怎么解释呢?”

 

 

“我告诉你,五年前,我也是你这种想法,调的货都是选好吃的,不太关注外观和包装,但是,我们卖出去的价格却比一般水果店还便宜,为了证明好吃,不得不允许大量试吃,结果,亏本赚了吆喝,就象你现在一样”。

“中国消费者是典型的金字塔结构”新伟继续说:

“金字塔尖的人属于高收入人群,他们对价格不敏感;中段是中产阶段,比较强调品质和性价比;底层普通老百姓,价格是第一要素,10元5斤、1元1斤他就抢着买了,所以,你一定要想清楚你的水果是卖给谁?在这个基础上,再去制定你的营销策略才对”。

 

 

“外观差一点的,就一定卖不上好价格,这是这几年我经营水果的经验,对这些高收入人群来说,他吃的是一种身份象征,包括视觉的,味觉的,触觉上的感觉。”

“还有一点,消费者都是被教育出来的,其实他们也是糊涂虫,人云亦云,你说肯德基好吃吗?麦当劳好吃吗?可是为什么生意那么旺?人都有从众心理,人对自然的认识也是被教育出来的。还有,就是一方水土养一方人,欧盟就喜欢酸水果,而中国南方人就喜欢甜食,湘川渝就喜麻辣。要让水果卖出好价格,不能关起门来想当然,你需要广泛接触市场,不能把你自己的想法代替消费者的想法,所以,了解市场,适应市场才是王道”。

 

 

新伟打开了话匣子,他深吸一口烟,继续对晓丹说道:

“种植户为什么不肯多用有机肥?你知道吗?为什么喜欢用化肥?喜欢用膨大剂?而且还要提早采摘?这背后都是有原因的。如果你一味坚持好吃理念,那就必须少用化肥,多用有机肥,不用膨大剂,不早采,可是,最后出来的产品无论是产量还是价格,都比不了邻居家常规种植的果园时,这个时候,你会怎么想呢?”

听完叔侄俩的一番争论,我陷入了沉思:

为什么市场对果品选择的结果有些“反人性”呢?按道理说,“好吃”才是硬道理呀?可如今,似乎“好看”占据了销售市场绝对的主导地位,如果按照市场的逻辑这样发展下去,人人都无节制使用化肥,使用膨大剂等,最后的结局我真的不敢想象。

那么,造成这种局面的根源在哪呢?未来水果产业又会走向何方呢?

我试着给大家分享三点个人感想给柑橘同行人,希望大家一起来思考:

1、目前,国内还没有培养出一个稳定的高品质消费群体,现有的高端群体都是吃着进口货教育出来的那一批。现在正处于过渡阶段,但从目前高端消费者不仅追求水果外形美观,而且追求内在品质看,充分说明国内的高品质消费群体正在形成中,所以高端水果的未来前途是该看好的。

 

 

2、种植端的果农都被经销商给带偏了,重利轻质,无序竞争,只看到短期利益,可是,人性是有底线的,消费者也正在变得逐渐理性,不好吃的水果终将被淘汰。等到那一天,经销商可以不卖水果去卖蔬菜,但是果农呢?劣质果没人要了,只有砍树。所以,果农们是否眼光要放长远一点呢?既要看市场,不盲目逐利,不要被市场牵着走而丢了初心,毕竟,好吃的水果才能走得更远。

 

 

3、现在网商很发达,我们是否可以考虑搭建一个平台,组建一个“高端精品水果销售(消费)联盟”,面对中高端客户,确保水果品质,杜绝参假行为,让顾客买的放心,吃的高兴。相信只要货真价实,品质有保证,一定能形成一个庞大的客户群!

统计数据显示,全国有四千万亩的柑橘种植面积,处于无效益和低效益的老产区超过四分之一。这些产区都是原来最早的优势产区,只是品种老了,种植者老了,技术也老了,但是,你的思想老了吗?你的眼光老了吗?

记得“”时,张铁生交白卷被树典型,今天看来有些嘲弄的含义,可是今天,我们的柑橘种植户,你们在拉车的同时,是否也应该要多抬起头来看看路呢?路是什么?路不仅指市场,而且还指不远的未来。

 

 

关于“好吃”与“好看”水果,未来到底哪种好卖?这个问题非常重要,你怎么看?欢迎说说你的理由,并在评论区留言哦。

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