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从田野到餐桌 优质小麦种植比例提升 加工企业研发升级不停步(优质小麦给下游加工带来的变化)

发布时间:2023-06-08 12:01:07   作者:长夜漫漫   来源:网友上传   我要投稿

  河南小麦面积占全国小麦总面积的四分之一左右。近年来,河南优质小麦的种植比例不断提升,其中,加工企业功不可没。到河南的小麦加工企业里,看看优质小麦给下游加工带来的变化。

  走进河南镇平县的这家食品产业园,首先映入眼帘的就是身高肚圆的大粮仓,通过氮气存储技术,实现粮食存储更绿色、更安全。

  优质粮食是制作优质食品的基础。这几年,随着我国优质小麦的比例提升,加工企业在下游也忙着研发升级的面制食品。收购储存到这里的小麦,在变成面粉前,首先就要经过筛选。

  筛选过后就是配粉,在制粉车间里有专业的“调麦师”,像调酒一样,他们会把不同性状的面粉按照不同比例调配,来研发出口感更加独特的面制美食。

  随着居民生活水平的提高,消费习惯由以前购买面粉自制面食,向购买成品面食转变。这家企业不仅通过配麦、配粉,进行订单化生产,同时,还设有小麦检测室、过程产品检测室、精密仪器室、蒸煮烘焙成品检测室,研发用于生产面包、拉面、烩面等各类专用面粉。在这里,企业新研发的高端挂面正在加紧生产,供应郑州市内多家烩面馆及部分央厨加工企业。

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